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SEVEN SPRINGS VINEYARD LA SOURCE PINOT NOIR / 【7/10までギフトにおすすめ送料無料！】セブン・スプリングス・ヴィンヤード・ラ・ソース・ピノ・ノワール
SEVEN SPRINGS VINEYARD LA SOURCE PINOT NOIR / 【7/10までギフトにおすすめ送料無料！】セブン・スプリングス・ヴィンヤード・ラ・ソース・ピノ・ノワール

生産地:アメリカオレゴン
生産者:EVENING LAND VINEYARDS

2007年製赤ワイン ¥14,000

この度日本初輸入！コント・ラフォンがコンサルトするオレゴンのピノ＆シャルドネ！
オレゴンの超新星にして、コント・ラフォンのドミニク・ラフォン氏が海外で初めて手掛けるベンチャー『イブニング・ランド・ヴィンヤーズ』。この大注目のワインをこのたびエノテカが日本初輸入！
La Sourceとは：源泉、由来、根源の意。 1984年と1993〜1995年のピノ･ノワール。手作業で選り分けられたのち、5tのオークの発酵槽に入れられグラヴィティシステムのよって除梗されます。その後4〜5日間低温でマセラシオンを行います。 1日に2回櫂入れを行いながら自然に発酵を行います。発酵温度の最高温度は32度。圧搾後23日間キュヴァージュを行います。樽は全てフレンチオークを用い、新樽比率は48%。
「セブン・スプリングス・ヴィンヤード・エステート・ピノノワール」を一回り大きく力強くしたようなスタイル。濃いルビー色の色調。カシス、プラム、ラズベリー、ブラックベリーの香り、より濃縮した甘みを感じるタンニンと重いミネラル、良くのった酸。
舌に“乗っかる”ようなどっしりとした質感があり重厚。 “まだ何かある”と飲み手に期待させる奥深さ、内に秘めた力強さ、スケールの大きさがあり目が離せません。例えて言うならばコート・ド・ボーヌのグラン・クリュ。

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SEVEN SPRINGS VINEYARD ESTATE PINOT NOIR / セブン・スプリングス・ヴィンヤード・エステート・ピノノワール
SEVEN SPRINGS VINEYARD ESTATE PINOT NOIR / セブン・スプリングス・ヴィンヤード・エステート・ピノノワール

生産地:アメリカオレゴン
生産者:EVENING LAND VINEYARDS

2007年製赤ワイン ¥7,000

この度日本初輸入！コント・ラフォンがコンサルトするオレゴンのピノ＆シャルドネ！
オレゴンの超新星にして、コント・ラフォンのドミニク・ラフォン氏が海外で初めて手掛けるベンチャー『イブニング・ランド・ヴィンヤーズ』。この大注目のワインをこのたびエノテカが日本初輸入！
1984年と1993〜1995年に植樹されたピノ･ノワール。手作業で選り分けられたのち、1.8tの発酵槽に入れられ重力によって除梗されます。その後4~5日間低温でマセラシオンを行います。 1日に2回櫂入れを行いながら自然に発酵を行います。発酵温度の最高温度は32度。圧搾後22日間キュヴァージュを行います。樽は全てフレンチオークを用い、新樽比率は33%。
ルビー色の色調。深く濃い果実味。ブラックベリーやプラムを中心とした紫系果実の香りに、ヨードを思わせる深みのあるミネラルが溶け込んでおりストラクチャーがしっかりとしています。
またこのミネラルのお陰で重心が下にあり安定感は抜群。土っぽいテロワールの味わいが素朴さをそこはかとなく感じさせ、ビオディナミらしいナチュラルな雰囲気があります。例えて言うならコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ。できるなら2〜3年は寝かせてほぐれてから愉しんでください。

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