ワイン専門誌『ワイン王国』で 超特選ベストバイワイン(最高評価)に選ばれました! エノテカの広尾店や銀座店では気軽でさりげなく、 ちょっと気の利いた贈り物としても人気があるアイテムでもある、 パリゴのクレマン・ド・ブルゴーニュ・ロゼ。 ワイン王国31号の特集 「究極のお値打ちワインを探せ!(3000円までのロゼ)」の ソムリエ5人によるブラインドテイスティングで 最高評価5つ星★★★★★をいただきました。 1907年に創設されたパリゴはサヴィニイ・レ・ボーヌの中心にある ブルゴーニュ随一のスパークリングワイン生産者。 葡萄はすべて手摘みで収穫され、 シャンパーニュと同じ製法で造られます。 ストロベリーやバラなど華やかな香りのなかに、 しっかりとしたミネラルの風味が感じられ、 ピノ・ノワール100%ならではのリッチなコクがあります。 フルーティーで程良いボリューム感があるので、 食前だけでなく食中にも楽しむことができます。
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パリゴは1907年、サヴィニー・レ・ボーヌに設立された老舗の生産者。 ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテの3種類の葡萄とシャンパーニュ製法を 用いて高品質なクレマン・ド・ブルゴーニュを生産しています。 彼らの丁寧な仕事ぶりは葡萄をデリケートに扱うことからもよくわかります。 成熟した葡萄は機械を使わず手で摘み取り、 また摘み取った葡萄は果実の重みで潰れてしまわないように 底の浅いバットへ入れて運ばれます。 丘陵上部と下部に畑を持っていますが、 それぞれの葡萄は個性が異なる為、別々に圧搾・醸しを行います。 アルコール発酵・マロラクティック発酵ともにステンレスタンクでおこないます。 また驚いたことにルミアージュ(動瓶)はいまだに人の手によって 行われています。
パリゴは1907年、サヴィニー・レ・ボーヌに設立された老舗の生産者。 ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテの3種類の葡萄とシャンパーニュ製法を 用いて高品質なクレマン・ド・ブルゴーニュとブルゴーニュ・ムスーを 生産しています。 彼らの丁寧な仕事ぶりは葡萄をデリケートに扱うことからもよくわかります。 成熟した葡萄は機械を使わず手で摘み取り、 また摘み取った葡萄は果実の重みで潰れてしまわないように 底の浅いバットへ入れて運ばれます。 また、丘陵上部と下部に畑を持っていますが、 それぞれの葡萄は個性が異なる為、別々に圧搾・醸しを行います。 アルコール発酵・マロラクティック発酵ともにステンレスタンクでおこないます。 こちらは上質のブルゴーニュ赤ワインを スパークリングに仕立てた珍品です。 チェリーや木苺のような香り、豊かな果実味。 ピノ・ノワールの風味が生きている! ドライタイプであり、食事と合わせて楽しむことができます。 なかなか気の利いたワインじゃないですか。
造り手はヴィトー・アルベルティ。 コート・シャロネーズとコート・ド・ボーヌ産のアリゴテ50%、 その他の白ブドウ50%から瓶内二次発酵方式で仕立てられた ヴァン・ムスーです。 輝きのある黄金色。持続性のある泡。 ドライフルーツとハチミツのアロマ。 熟した果実味が口に広がり、生き生きとした酸と泡を感じます。 そしてリッチで心地よい余韻が長く続きます。 コストパフォーマンスの高い、上質のヴァン・ムスーです。