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POMMARD LES RUGIENS / ポマールレ・リュジアン
POMMARD LES RUGIENS / ポマールレ・リュジアン

生産地:フランスブルゴーニュポマール
生産者:HUBERT DE MONTILLE

2003年製赤ワイン ¥24,000

最高の熟成環境にあるパリの星付きレストラン“タイユヴァン”の熟成用セラー蔵出しワイン！
モンティーユは、ポマール、ヴォルネイを造っていますがどちらも最上級のワインです。ポマールは非常に長命（熟成向き）のワインですが、中でもこの「リュジアン」という畑は、ポマールの中でも良い葡萄が造られる畑として知られています。他の生産者からも、ワイン業界の関係者からも絶大な信頼と人気を集めています。

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POMMARD LES PEZEROLLES / 【バックヴィンテージ・コレクション】ポマール・レ・ペズロル
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生産地:フランスブルゴーニュポマール
生産者:HUBERT DE MONTILLE

1997年製赤ワイン ¥12,500

400年以上ブルゴーニュ史に歴史を刻むブルゴーニュの伝説的ドメーヌ！！
ユベール・ド・モンティーユ氏は、ワイン造りの魔術師と呼ばれている素晴らしい造り手です。ブルゴーニュの真髄ともいえる、人を魅了してやまない素晴らしい香味をもった長期熟成型のワインを造りだしています。
モンティーユ家の歴史は古く、フランス革命以前からヴォルネイに居を構える旧家であり、 1993年にピュリニーの畑を所有するようになるまでは、ヴォルネイ、ポマールに特化した造り手として広く知られていました。
1995年、以前より仕事を手伝っていた子供たちにドメーヌを託し、ユベール・ド・モンティーユ氏は引退しました。つまりこちらは世代交代してから、2年後のワイン。世代交代後のワインの特徴としては、以前ほど超長期熟成を必要とせず、比較的近づきやすいのが特徴です。
ブドウの栽培には1991年からリュット・レゾネを採用、 1997年からは有機栽培へ、そして近年ビィオディナミへ移行し、よりナチュラルな栽培へ変化しています。
モンティーユ家がヴォルネイ、ポマールに所有する畑はほとんどが１級畑です。質の点においても両アペラシオンを代表する生産者と言えます。中でも代表格といえるワインはポマール・リュジアン、ポマール・レ・ペズロルとポマール・レ・ゼプノ。
こちらはそのレ・ペズロルの畑のワインです。レ・ペズロルは１級畑レ・ゼプノの斜面上部に位置します。レ・ゼプノと同様に粘土質で、石灰質からくるミネラル分と果実味が融合した、ポマールらしい男性的なワインを産み出すテロワールです。 1997年のブルゴーニュは温かい日が多かったため、果実がよく熟しました。その分、酸が抑えられ果実味たっぷりのワインが多く産出されています。また、1997年はユベール・ド・モンティーユにおいて有機栽培に変更した転換期のワイン。 15年の熟成を経て、ちょうど飲み頃に入っています。タバコ、コーヒーやスパイスの複雑な香り、口当たりは柔らかく、こなれたタンニンが印象的です。

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