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CLOS DE LA ROCHE V.V. / クロ・ド・ラ・ロッシュヴィエイユ・ヴィーニュ
CLOS DE LA ROCHE V.V. / クロ・ド・ラ・ロッシュヴィエイユ・ヴィーニュ

生産地:フランスブルゴーニュモレ・サンドニ
生産者:PONSOT

2006年製赤ワイン ¥27,000

非常に長命なワインになることで知られるクロ・ド・ラ・ロッシュ。
このワインは非常にクリアで果実味があるのですがワインというよりもまさに「エキス」を感じる造り。
香りはまさに花畑、味わいは透明感のある澄んだテイスト。アフターは果てしなく長く、いつまでも余韻に浸りたいワイン。

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MOREY-SAINT-DENIS LA RIOTTE VIEILLES VIGNES / モレ・サン・ドニラ・リオット・ヴィエイユ・ヴィーニュ
MOREY-SAINT-DENIS LA RIOTTE VIEILLES VIGNES / モレ・サン・ドニラ・リオット・ヴィエイユ・ヴィーニュ

生産地:フランスブルゴーニュモレ・サンドニ
生産者:HENRI PERROT-MINOT

2006年製赤ワイン ¥18,000

モレ・サン・ドニ村のグラン・クリュ（特級）の中でも一番人気がある「クロ・ド・ラ・ロッシュ」。この「ラ・リオット」という畑はクロ・ド・ラ・ロッシュに隣接する優れた畑です。
ペロ・ミノっていうのは、どうしてこう素晴らしく、興味深い畑ばかり持っているのでしょう。モレ・サン・ドニらしい弾力のある筋肉質のワイン。

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MOREY-SAINT-DENIS / モレ・サン・ドニ
MOREY-SAINT-DENIS / モレ・サン・ドニ

生産地:フランスブルゴーニュモレ・サンドニ
生産者:CHARLOPIN-PARIZOT

2007年製赤ワイン ¥8,000

フィリップ・シャルロパンは、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエから指導を受けていた一人で、ジャイエから愛弟子として可愛がられていたといわれています。
フィリップ・シャルロパンのモットーはあくまでも自然なワイン造り。葡萄の栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いるリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用。葡萄の樹齢は概ね高く、エシェゾーにいたっては樹齢70年にも及びます。完熟葡萄の収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵が行われます。培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成されますが、新樽比率が高いこともその特徴として挙げられます。
若いうちは樽香が強く感じられますが熟成を経てワインのアロマと溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルはまさに“ブルゴーニュ最高峰の一つ”といえるでしょう。
シャルロパンのモレ・サン・ドニは、とにかく豊潤でバランスが良い。ヴィラージュ物でこれほどの品質のワインはそうそう見つけることができません。

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