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SANCERRE BLANC EXCEPTION / 【フェア特価！】サンセール・ブラン・エクセプション

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2007年製 白ワイン ¥7,600

“Exception(エクセプション)”とは「例外、特例」の意。 スタンダードラインとは一線を画す最高級のサンセールです。
ブエ村にある「シェン・マルション」、シャヴィニョル村にある「モンダ・ムネ」 クレザンシー村にある「クロ・デュ・ロワ」の 3つの特別な畑から収穫されるソーヴィニヨン・ブラン100%から造られています。
それぞれの畑の土壌は全て石灰質土壌。
ブドウは選り分けながら手摘みされ、 3つの畑から集められた果汁は、ブレンドし、 温度調節されたタンクで天然酵母と共に発酵を行います。
オーク樽で熟成させることなく、 ステンレススチールタンクで長期間澱と共に寝かせ、 5月〜9月の間に濾過をせずにボトリングします。
西洋ナシや柑橘類などの果実の中に、ほのかな鉱物の香りが感じられる、 非常に凝縮感のある香り。 そして、とてもいきいきとしたミネラル感が口中に広がります。
この最高級のサンセールは、 このアペラシオンの最も素晴らしい土壌から造られる為、 3〜5年間熟成させるとより素晴らしい味わいになります。
相性の良い料理は、ロブスターやコクのある魚料理、 マッシュルームを添えた白身の肉を使った料理などです。

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SANCERRE SAUVAGE / 【フェア送料無料！】サンセール・ソバージュ

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2008年製 白ワイン ¥6,000

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SAUMUR CHAMPIGNY LA MARGINALE / ソーミュール・シャンピニー ラ・マージナル

生産地:フランス ロワール
生産者:ROCHES NEUVES

2006年製 赤ワイン ¥5,200

ドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴの造り手、ティエリ・ジェルマン氏はボルドー出身、 30代という若さで成功をおさめた醸造家です。 ドメーヌを代表する赤ワイン“マージナル(=限界)”は、 ロワールワインのテロワールの常識をはるかに超えた、 最高峰の赤ワインとしてその名がつけられました。
畑はワイン造りに適した上質な粘土石灰質。 平均樹齢は35〜45年で、なかには60年を超える古樹もあります。 葡萄の収量は25hl/haととても厳しく抑えられており、 このキュヴェは、天然アルコール換算度が最低でも13度を超える良作年のみ 生産されます。
豊かなアロマ、力強さとエレガントさを兼ね備え、 ロッシュ・ヌーヴ最高のポテンシャルを持ちます。 濃くなめらかな口当たり、柔らかく官能的な味わいは カベルネ・フランの女王シュヴァル・ブランを思わせる!?
また、マージナルにはアウトサイダーという意味もあり、 ボルドーからやってきた天才醸造家のニックネームとしてもちょうど良いですね。 この“マージナル”は、様々なジャンルのワインが集まるワイン専門家たちの ブラインド・テイスティングで、なんと五大シャトーを超える評価を受けたとか。

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POUILLY FUME INDIGENE / 【フェア特価！】プイィ・フュメ アンディジェン

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2007年製 白ワイン ¥5,100

年間生産量6,000本のアンディジェン。
このアンディジェンとは「土着の、その土地固有の」の意。
このワインはプイィ・フュメの中でも最も素晴らしいテロワールから造られており、 氷河期から続く石灰質土壌がバラエティに富んだ味わいを与えています。
果皮に着いた酵母で自然に発酵を行い、 澱の上で12カ月間熟成させます。
立地、ブドウ品種、土壌がはっきりと表現されたワインです。 色調は淡目の黄色。グレープフルーツや草原の香りに火打ち石の香り。 ミネラル感と複雑味があり、力強さとフレッシュさが余韻に感じられます。
相性の良い料理は魚介料理、熟成したヤギのチーズなど。
10〜12度に冷やしていただくと、 より美味しくお召し上がりいただけます。

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VOUVRAY LE HAUT LIEU SEC / ヴーヴレイ オー･リュー・セック

生産地:フランス ロワール
生産者:HUET

2006年製 白ワイン ¥4,500

ドメーヌ・ユエは名実ともにロワール最高峰のドメーヌ。フランスのワイン評価本・クラスマンにおいても、ロワール地方でわずか2つのドメーヌにしか認められていない最高評価を受けています。
クリーンでキレイな酸とミネラルを感じられるのワイン。シュナン・ブラン種特有のハチミツのニュアンス、生き生きとした新鮮なフルーツの優れた味わい。まだ少し閉じ気味ですが、芯に生き生きとした酸味がありますので、徐々に重みと熟成が出てきた頃も楽しみです。

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POUILLY FUME GRIOTT / 【フェア送料無料！】プイィ・フュメ　グリオット

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2009年製 白ワイン ¥3,900

“グリオット”は年産わずか9000本の超稀少キュヴェ。 “グリオット”という区画は11世紀にベネディクト会修道士達によって 初めて植えられた、プイィ・フュメのアペラシオンの中でも 最も歴史のある区画のひとつです。
グレープフルーツなどの柑橘系を中心としたフレッシュな香りがありますが、 ほのかに甘いお菓子のようなアロマもあり愛嬌のあるワインです。 ナチュラルな果実味、溌剌とした酸のコンビネーションが素晴らしく、 時間がたつにつれて開いてきますので、 じっくり時間をかけて味わっていただけるワインです。
エビやカニなどの甲殻類のシーフード、またヤギのチーズなどと 合わせてお楽しみください。

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POUILLY FUME GRIOTT / プイィ・フュメ　グリオット

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2008年製 白ワイン ¥3,900

“グリオット”は年産わずか9000本の超稀少キュヴェ。 “グリオット”という区画は11世紀にベネディクト会修道士達によって 初めて植えられた、プイィ・フュメのアペラシオンの中でも 最も歴史のある区画のひとつです。
グレープフルーツなどの柑橘系を中心としたフレッシュな香りがありますが、 ほのかに甘いお菓子のようなアロマもあり愛嬌のあるワインです。 ナチュラルな果実味、溌剌とした酸のコンビネーションが素晴らしく、 時間がたつにつれて開いてきますので、 じっくり時間をかけて味わっていただけるワインです。
エビやカニなどの甲殻類のシーフード、またヤギのチーズなどと 合わせてお楽しみください。

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SAUMUR L`INSOLITE / 【フェア送料無料！】ソーミュール・ランソリト

生産地:フランス ロワール
生産者:ROCHES NEUVES

2008年製 白ワイン ¥3,900

ドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴの造り手、ティエリ・ジェルマン氏はボルドー出身、 30代という若さで成功をおさめた醸造家です。 ドメーヌを代表する赤ワイン“マージナル(=限界)”は、 ロワールワインのテロワールの常識をはるかに超えた、 最高峰の赤ワインとしてその名がつけられました。
また、マージナルにはアウトサイダーという意味もあり、 ボルドーからやってきた天才醸造家のニックネームとしてもちょうど良いですね。 この“マージナル”は、様々なジャンルのワインが集まるワイン専門家たちの ブラインド・テイスティングで、なんと五大シャトーを超える評価を受けたとか。
赤ワインのイメージが強いロッシュ・ヌーヴですが、秀逸な白も造っています。
“特質な、突飛な”という意味をもつ“ランソリット”。 粘土石灰質土壌ですが、母岩がシレックス(火打石)を含んでおり、 ソーミュールではとても珍しいことからこの名がつけられました。
ネーミングの通りとても偉大な白ワイン。 キラキラと光り輝く澄んだ麦藁色に芳ばしくエキゾチックな果実の香り。 豊かなミネラルと酸があるため熟成も可能、白ワイン好きにはたまらない1本！ ロワールの白ワインのなかでも最上級に入る逸品。

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SAUMUR CHAMPIGNY TERRES CHAUDES / ソミュール・シャンピニィ テール･ショード

生産地:フランス ロワール
生産者:ROCHES NEUVES

2007年製 赤ワイン ¥3,900

ドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴの造り手、ティエリ・ジェルマン氏はボルドー出身、 30代という若さで成功をおさめた醸造家です。 ドメーヌを代表する赤ワイン“マージナル(=限界)”は、 ロワールワインのテロワールの常識をはるかに超えた、 最高峰の赤ワインとしてその名がつけられました。
また、マージナルにはアウトサイダーという意味もあり、 ボルドーからやってきた天才醸造家のニックネームとしてもちょうど良いですね。 この“マージナル”は、様々なジャンルのワインが集まるワイン専門家たちの ブラインド・テイスティングで、なんと五大シャトーを超える評価を受けたとか。
“テール・ショード”とは“熱い大地”の意味。 テロワールの特徴が最も素直に表れたキュヴェ。 ルビーやガーネットなど色合いの美しさもさることながら、 あふれるフルーツの味わいが魅力的。 スパイスやハーブのニュアンスに程良いタンニンが感じられ、 羊や鹿などの料理とベストマッチ！

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SANCERRE LES CAILLOTTES / 【フェア送料無料！】サンセール・レ・カイヨット

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2009年製 白ワイン ¥3,500

このワインはソーヴィニヨン・ブランの爽やかさだけでなく、 昔、校庭に引いた白いラインのあの香りが懐かしく香る すばらしいミネラル感。
柑橘系の香りと、ミントのような爽快な香り。 香りだけでもずっと楽しめてしまいます。
そして生き生きした酸味に、最後に残る柑橘系の果実の皮を 噛んだときのような心地よい苦味。 これも溶け込んだミネラルの量が豊富だからでしょう。 本当に感激しました！
これも和食に良く合います。カキフライなどにもばっちり。 天ぷら、揚げ物、塩で食べるタイプの高級とんかつにも合いそうです。
おすすめサンセールです！ 皆様ぜひお試しください！

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SANCERRE LES CAILLOTTES / サンセール・レ・カイヨット

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2008年製 白ワイン ¥3,500

このワインはソーヴィニヨン・ブランの爽やかさだけでなく、 昔、校庭に引いた白いラインのあの香りが懐かしく香る すばらしいミネラル感。
柑橘系の香りと、ミントのような爽快な香り。 香りだけでもずっと楽しめてしまいます。
そして生き生きした酸味に、最後に残る柑橘系の果実の皮を 噛んだときのような心地よい苦味。 これも溶け込んだミネラルの量が豊富だからでしょう。 本当に感激しました！
これも和食に良く合います。カキフライなどにもばっちり。 天ぷら、揚げ物、塩で食べるタイプの高級とんかつにも合いそうです。
おすすめサンセールです！ 皆様ぜひお試しください！

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POUILLY FUME [Taillevent Label] / プイィ・フュメ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ロワール
生産者:TAILLEVENT

2007年製 白ワイン ¥3,500

ロワール川上流右岸に広がるプイィ・フュメ。 対岸のサンセールと並んでソーヴィニヨン･ブランから造られる 辛口白ワインで有名です。
白い花のような華やかな香り、ライチ、洋梨、 白桃などのフルーティーな風味があり、後味は爽やか。 品が良く穏やかなワインがお好みの方におすすめです。

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POUILLY FUME / 【フェア送料無料！】プイィ・フュメ

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2009年製 白ワイン ¥3,200

このプイィ・フュメは輝くペールイエローの色調を持ち、 グレープフルーツや黄桃の果実の瑞々しいアロマがあります。 口に含むと燻したようなスモーキーなニュアンスを感じますが、 とろみのあるテクスチュアのなかに十分なミネラルと酸が感じられ 清々しい味わいです。
魚料理でしたら、生の魚よりも火を通しソースを使った魚料理と 相性が良いでしょう。

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SANCERRE / 【フェア送料無料！】サンセール

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2009年製 白ワイン ¥3,200

このサンセールは淡い黄色の色調。 グラスに近づくとレモン、ユズ、火打石を思わせるフルーティーで ミネラリーなアロマが溢れていることにすぐに気づくでしょう。 少ししょっぱく感じるくらいのしっかりとした酸がありますが、 それを上質な果実味が包み込んでおり口当たりは穏やか。
上品なシトラス系の味わいはどなたにもおすすめです。 お刺身やカルパッチョなど生のお魚料理と相性が抜群です。

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POUILLY FUME / プイィ・フュメ

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2008年製 白ワイン ¥3,200

このプイィ・フュメは輝くペールイエローの色調を持ち、 グレープフルーツなどの柑橘系果実の瑞々しいアロマがあります。 口に含むと燻したようなスモーキーなニュアンスを感じますが、 とろみのあるテクスチュアのなかに十分なミネラルと酸が感じられ 清々しい味わいです。
魚料理でしたら、生の魚よりも火を通しソースを使った魚料理と 相性が良いでしょう。

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SAUMUR L`INSOLITE / 【フェア特価！】ソーミュール・ランソリト

生産地:フランス ロワール
生産者:ROCHES NEUVES

2007年製 白ワイン ¥3,200

ドメーヌ・デ・ロッシュ・ヌーヴの造り手、ティエリ・ジェルマン氏はボルドー出身、 30代という若さで成功をおさめた醸造家です。 ドメーヌを代表する赤ワイン“マージナル(=限界)”は、 ロワールワインのテロワールの常識をはるかに超えた、 最高峰の赤ワインとしてその名がつけられました。
また、マージナルにはアウトサイダーという意味もあり、 ボルドーからやってきた天才醸造家のニックネームとしてもちょうど良いですね。 この“マージナル”は、様々なジャンルのワインが集まるワイン専門家たちの ブラインド・テイスティングで、なんと五大シャトーを超える評価を受けたとか。
赤ワインのイメージが強いロッシュ・ヌーヴですが、秀逸な白も造っています。
“特質な、突飛な”という意味をもつ“ランソリット”。 粘土石灰質土壌ですが、母岩がシレックス(火打石)を含んでおり、 ソーミュールではとても珍しいことからこの名がつけられました。
ネーミングの通りとても偉大な白ワイン。 キラキラと光り輝く澄んだ麦藁色に芳ばしくエキゾチックな果実の香り。 豊かなミネラルと酸があるため熟成も可能、白ワイン好きにはたまらない1本！ ロワールの白ワインのなかでも最上級に入る逸品。

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LA PYRAMIDE BRUT [BOX] / ラ・ピラミッド・ブリュット [ボックス付]

生産地:フランス ロワール
生産者:BOUVET LADUBAY

-年製 スパークリング 白ワイン ¥2,800

最高品質を追求するロワール産スパークリング！ 特別に厳選したスペシャル・キュヴェ「ラ・ピラミッド」が この度、待望の日本初上陸を果たしました！
ワイン名にあるピラミッドの名前は、 最高品質を追求し、常にトップクオリティのワイン造りで トップを目指したい！という想いからつけられました。
さらに美しくゴールドに輝くラベルは、 パリのルーヴル美術館の象徴でもあるピラミッドを モチーフにデザインされました。
このスペシャル・キュヴェには、 フランスのロワール地方、アンジューとトゥーレーヌの中でも 選りすぐりの畑で収穫されたブドウのみを使用しています。
醸造はシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵、 澱抜きは瓶を傾けて、ボトルネックに澱を集めてから、 澱の部分のみを冷凍し、その後、リキュールを加えるという この価格帯のスパークリングワインとしては、驚くほどの手間が掛けられています。
そんな最高品質のスパークリングを生み出したのは、 カンヌ国際映画祭やル・マン24時間耐久レースなど、 世界の華やかなシーンを彩り、高い評価を得ている造り手、 「ブヴェ・ラドゥベイ」。
色調は少しグリーンがかった輝きのあるイエロー。 果実味のあふれるブーケ。きめが細かく、持続性のある泡。 スイカズラやアカシアなどの白い花の香りが漂い、 複雑味のある非常にエレガントなスパークリングワインです。

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【7/3以降お届け】LA PYRAMIDE BRUT [BOX] / ラ・ピラミッド・ブリュット [ボックス付]

生産地:フランス ロワール
生産者:BOUVET LADUBAY

-年製 スパークリング 白ワイン ¥2,800

最高品質を追求するロワール産スパークリング！ 特別に厳選したスペシャル・キュヴェ「ラ・ピラミッド」が この度、待望の日本初上陸を果たしました！
ワイン名にあるピラミッドの名前は、 最高品質を追求し、常にトップクオリティのワイン造りで トップを目指したい！という想いからつけられました。
さらに美しくゴールドに輝くラベルは、 パリのルーヴル美術館の象徴でもあるピラミッドを モチーフにデザインされました。
このスペシャル・キュヴェには、 フランスのロワール地方、アンジューとトゥーレーヌの中でも 選りすぐりの畑で収穫されたブドウのみを使用しています。
醸造はシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵、 澱抜きは瓶を傾けて、ボトルネックに澱を集めてから、 澱の部分のみを冷凍し、その後、リキュールを加えるという この価格帯のスパークリングワインとしては、驚くほどの手間が掛けられています。
そんな最高品質のスパークリングを生み出したのは、 カンヌ国際映画祭やル・マン24時間耐久レースなど、 世界の華やかなシーンを彩り、高い評価を得ている造り手、 「ブヴェ・ラドゥベイ」。
色調は少しグリーンがかった輝きのあるイエロー。 果実味のあふれるブーケ。きめが細かく、持続性のある泡。 スイカズラやアカシアなどの白い花の香りが漂い、 複雑味のある非常にエレガントなスパークリングワインです。

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MENETOU-SALON MOROGUES / 【フェア送料無料！】メヌトゥー・サロン・モログ

生産地:フランス ロワール
生産者:DOMAINE PELLE

2008年製 白ワイン ¥2,800

ドメーヌ・ペレはブールジュから北東にかけて広がるワイン産地、 サルトル・ニヴェルネ地区/メヌトゥー・サロンの東側“モログ”に 本拠地を置いています。 メヌトゥー・サロンは1959年に認定された新しいアペラシオンで、 ドメーヌ・ペレはこのアペラシオンの名声をあげた第一人者です。 モログはワイン産地として、ペレは“メヌトゥー・サロン”ナンバーワンの造り手 として互いに成長を続け、今日の評判を築いてきました。
近年の評価では、2002年にワイン評論誌「クラスマン」において一つ星を獲得。 これはメヌトゥー・サロンのアペラシオンとして初の快挙。 また、ロバート・パーカーからも『メヌトゥー・サロン最高の生産者』として 紹介されるなど、新進気鋭の造り手としてますます注目したいドメーヌです。 このワインは６つの区画の畑のブドウから造られるモログ村を代表するワイン。 青りんご、洋ナシ、石鹸を思わせる清潔感のある爽やかな香り、 ミネラルが感じられるクリーンな味わい。 全体的に爽やかで軽やかですが、アフターに残るほろ苦さ、酸が 味わい深い余韻を残します。 あっさりとした前菜や串焼きなどに合わせてどうぞ。

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POUILLY FUME / 【フェア送料無料！】プイィ・フュメ

生産地:フランス ロワール
生産者:DOMAINE PELLE

2008年製 白ワイン ¥2,800

ドメーヌ・ペレはブールジュから北東にかけて広がるワイン産地、 サルトル・ニヴェルネ地区/メヌトゥー・サロンの東側“モログ”に 本拠地を置いています。 メヌトゥー・サロンは1959年に認定された新しいアペラシオンで、 ドメーヌ・ペレはこのアペラシオンの名声をあげた第一人者です。 モログはワイン産地として、ペレは“メヌトゥー・サロン”ナンバーワンの造り手 として互いに成長を続け、今日の評判を築いてきました。
近年の評価では、2002年にワイン評論誌「クラスマン」において一つ星を獲得。 これはメヌトゥー・サロンのアペラシオンとして初の快挙。 また、ロバート・パーカーからも『メヌトゥー・サロン最高の生産者』として 紹介されるなど、新進気鋭の造り手としてますます注目したいドメーヌです。
また、今日ではメヌトゥー・サロンの他にサンセール、プイィ・フュメなど、 ロワールで人気の高いワインも造っています。
このキュヴェは、サンセールと同じ土壌を持ちますが、標高が低く気温が 高いため、サンセールよりも酸とミネラルが穏やか。 “フュメ”とはフランス語で“煙”や“いぶした”などの意味。その名の通り、 スモーキーな印象の強い味わいです。
白い花のようなアロマ、スモーキーなニュアンスにやわらかい酸が特徴。 ソーヴィニヨン・ブラン100％の爽やかな辛口で程よいボリューム感が あり、親しみやすい味わいに仕上がっています。 生ガキやお刺身。燻製魚など和食全般におすすめ。

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REUILLY LE CLOS DES MESSIEURS [Taillevent Label] / ルイィ ル・クロ・デ・メシュー [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ロワール
生産者:TAILLEVENT

2007年製 白ワイン ¥2,800

ロワール川上流、サンセールの西側内陸部に孤立した小さなアペラシオン、ルイィ。このアペラシオンはフランス全土で二番目にAOCを獲得した歴史ある生産地です。ソーヴィニヨン･ブランから造られる辛口白ワインは、他のロワール地区のワインと一味違います。ロワール的な清涼感をともないますが、樽の効いたややオイリーな質感が個性的。

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SANCERRE / 【フェア送料無料！】サンセール

生産地:フランス ロワール
生産者:DOMAINE PELLE

2008年製 白ワイン ¥2,800

ドメーヌ・ペレはブールジュから北東にかけて広がるワイン産地、 サルトル・ニヴェルネ地区/メヌトゥー・サロンの東側“モログ”に 本拠地を置いています。 メヌトゥー・サロンは1959年に認定された新しいアペラシオンで、 ドメーヌ・ペレはこのアペラシオンの名声をあげた第一人者です。 モログはワイン産地として、ペレは“メヌトゥー・サロン”ナンバーワンの造り手 として互いに成長を続け、今日の評判を築いてきました。
近年の評価では、2002年にワイン評論誌「クラスマン」において一つ星を獲得。 これはメヌトゥー・サロンのアペラシオンとして初の快挙。 また、ロバート・パーカーからも『メヌトゥー・サロン最高の生産者』として 紹介されるなど、新進気鋭の造り手としてますます注目したいドメーヌです。
このキュヴェは石灰岩の特に多い区画のソーヴィニヨン・ブランを100％使用。 瓶詰まで澱とともに熟成することで たっぷりとした旨みに溢れています。 グレープフルーツなどの柑橘系のアロマに強いミネラル、 トースティーでドライなフィニッシュが特徴。

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MENETOU-SALON MOROGUES VIGNES DE RATIER / 【フェア特価！】メヌトゥー・サロン・モログ ヴィーニュ・ド・ラティエール

生産地:フランス ロワール
生産者:DOMAINE PELLE

2007年製 白ワイン ¥2,800

ドメーヌ・ペレはブールジュから北東にかけて広がるワイン産地、 サルトル・ニヴェルネ地区/メヌトゥー・サロンの東側“モログ”に 本拠地を置いています。 メヌトゥー・サロンは1959年に認定された新しいアペラシオンで、 ドメーヌ・ペレはこのアペラシオンの名声をあげた第一人者です。 モログはワイン産地として、ペレは“メヌトゥー・サロン”ナンバーワンの造り手 として互いに成長を続け、今日の評判を築いてきました。
近年の評価では、2002年にワイン評論誌「クラスマン」において一つ星を獲得。 これはメヌトゥー・サロンのアペラシオンとして初の快挙。 また、ロバート・パーカーからも『メヌトゥー・サロン最高の生産者』として 紹介されるなど、新進気鋭の造り手としてますます注目したいドメーヌです。
“ヴィーニュ・ド・ラティエール”はモログ村の中でも丘の急斜面にある区画。 シャープでミネラリーなワイン。

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MENETOU-SALON MOROGUES LES BLANCHAIS / 【フェア特価！】メヌトゥー・サロン・モログ レ・ブランシェ

生産地:フランス ロワール
生産者:DOMAINE PELLE

2007年製 白ワイン ¥2,800

ドメーヌ・ペレはブールジュから北東にかけて広がるワイン産地、 サルトル・ニヴェルネ地区/メヌトゥー・サロンの東側“モログ”に 本拠地を置いています。 メヌトゥー・サロンは1959年に認定された新しいアペラシオンで、 ドメーヌ・ペレはこのアペラシオンの名声をあげた第一人者です。 モログはワイン産地として、ペレは“メヌトゥー・サロン”ナンバーワンの造り手 として互いに成長を続け、今日の評判を築いてきました。
近年の評価では、2002年にワイン評論誌「クラスマン」において一つ星を獲得。 これはメヌトゥー・サロンのアペラシオンとして初の快挙。 また、ロバート・パーカーからも『メヌトゥー・サロン最高の生産者』として 紹介されるなど、新進気鋭の造り手としてますます注目したいドメーヌです。
このキュヴェは1967年に植樹された古樹のソーヴィニヨン・ブランで造られます。“ブランシェ(白)”の名前は白っぽい土壌から。複雑味に富んだ味わい。

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BOURGUEIL JOUR DE SOIF / ブルグイユ ジュール・ド・ソワフ

生産地:フランス ロワール
生産者:GAUTHIER

2008年製 赤ワイン ¥2,800

一見すると花札のような、オリエント趣味あるいはジャパネスク的な雰囲気のラベルと、“Jour de Soif”（渇きの日）という意味深なネーミングが気になりますが、中身は極めてオーソドックス。透明感あふれるイチゴのような果実味が中心に感じられます。カベルネ･フランを用いていますが、完熟してから収穫するため、青臭さはちっともありません。 飲んでからしばらくしてやっと気付いたのですが、このワインは”Vin de Soif”（飲みやすい、喉の渇きを癒すためのワイン）を意識して造られた物だったのですね！･･･我々の精神を癒すためのワインだと考えれば、そのラベルデザイン、ネーミング、そしてワインのテイスト自体のイメージが全てひとつにつながって理解できます。　このワインはボトルにはっきりと無清澄、無濾過、SO2不使用と書かれており、ビオロジック志向であることが明確に打ち出されています。”Vin de Soif”特有の自然体の優しいテイストを生み出すためには、ビオと考え方は不可欠なものであり、精神的な「癒し」を求められる現代社会のニーズとして、このようなワインの需要が増えていくのでしょうか。

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SAUMUR BLANC / ソーミュール・ブラン

生産地:フランス ロワール
生産者:CHATEAU DE VILLENEUVE

2007年製 白ワイン ¥2,700

フランスでも最も信頼されているガイドブック 『LES MEILLEURS VINS DE FRANCE2008 (2007年まではかの有名なクラスマンという名前でしたね)』で ロッシュ･ヌーブ･ROCHE NEUVESと同様に2つ星を獲得。 この地方で際立った実力を持つ生産者です。
石灰質と粘土からなる土壌からはミネラル豊富な シュナン・ブランが得られ、フレッシュ感あふれる 上質な白ワインが造られます。
生き生きとした爽やかな酸、ほのかな花の香り、濃厚な蜂蜜の香り。

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MENETOU-SALON / 【フェア送料無料！】メヌトゥー・サロン

生産地:フランス ロワール
生産者:DOMAINE PELLE

2008年製 白ワイン ¥2,500

ドメーヌ・ペレはブールジュから北東にかけて広がるワイン産地、 サルトル・ニヴェルネ地区/メヌトゥー・サロンの東側“モログ”に 本拠地を置いています。 メヌトゥー・サロンは1959年に認定された新しいアペラシオンで、 ドメーヌ・ペレはこのアペラシオンの名声をあげた第一人者です。 モログはワイン産地として、ペレは“メヌトゥー・サロン”ナンバーワンの造り手 として互いに成長を続け、今日の評判を築いてきました。
近年の評価では、2002年にワイン評論誌「クラスマン」において一つ星を獲得。 これはメヌトゥー・サロンのアペラシオンとして初の快挙。 また、ロバート・パーカーからも『メヌトゥー・サロン最高の生産者』として 紹介されるなど、新進気鋭の造り手としてますます注目したいドメーヌです。
このキュヴェはソーヴィニヨン・ブラン100％の爽やかな辛口。 色調は淡いイエロー。柑橘系のフレーヴァーと心地よいミネラルを感じます。 柑橘系や青リンゴなどの爽やかな香りと優しい果実味が特徴で親しみやすいワインです。 山羊など酸味のあるチーズと好相性。

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SAUVIGNON BLANC ATTITUDE / ソーヴィニヨン・ブラン・アティチュード

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2008年製 白ワイン ¥2,100

“アティチュード”とは「姿勢」や「取り組み」といった意味で、 パスカル・ジョリヴェのワインに対する「姿勢」を最も端的に現したワイン といえます。 「トゥーレーヌ」を名乗れますが、あえてそれをせずアティチュードと名付けました。
ストレートなネーミングのとおり、口に含むとまっすぐなアタックとともに、 繊細なレモンの味わい、シトラス、青りんご、キウイなどの フレッシュフルーツのアロマが口中に広がります。 パスカル・ジョリヴェの全てのワインの特徴であるミネラル感が ワインに長い余韻となめらかさ、エレガントさを与えています。
ワインそのものだけでも楽しめる味わい深いワインですが、 シーフード、アスパラガス、魚のロースト、ヤギのチーズとよく合います。

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COTES ROANNAISE V.V / コート・ロアネーズ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

生産地:フランス ロワール
生産者:SEROL

2007年製 赤ワイン ¥2,100

20haの畑を所有し、樹齢5〜80年のガメイ種を栽培するドメーヌ・セロル。 ミシュランの３つ星レストラン＜トロワグロ＞の代表的なハウスワインとしても 使われている実力派です。
コート・ロアネーズ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、樹齢40年の古樹から穫れる ガメイ種を使用。ガメイの果実味と花崗岩土壌によるミネラルが うまく表現されています。
ドライフルーツや木の実などを思わせる複雑性のある香り、 タンニンはきめ細かく、繊細。ソフトで洗練された味わいが特徴です。

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POUILLY FUME GRIOTT / プイィ・フュメ グリオット (ハーフボトル)

生産地:フランス ロワール
生産者:PASCAL JOLIVET

2008年製 白ワイン ¥2,000

“グリオット”は年産わずか9000本の超稀少キュヴェ。 “グリオット”という区画は11世紀にベネディクト会修道士達によって 初めて植えられた、プイィ・フュメのアペラシオンの中でも 最も歴史のある区画のひとつです。
グレープフルーツなどの柑橘系を中心としたフレッシュな香りがありますが、 ほのかに甘いお菓子のようなアロマもあり愛嬌のあるワインです。 ナチュラルな果実味、溌剌とした酸のコンビネーションが素晴らしく、 時間がたつにつれて開いてきますので、 じっくり時間をかけて味わっていただけるワインです。
エビやカニなどの甲殻類のシーフード、またヤギのチーズなどと 合わせてお楽しみください。

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