造り手は、ロバート・パーカーから「期待以上の成果、価格の2〜3倍の品質」と 絶賛される注目株。 このキュヴェはヌフ・デュ・パプでも多くブレンドされる ムールヴェードル(樹齢は65年以上!)を60%使用しているのが特徴。 オーク熟成、ノンフィルターで仕込まれており、甘いトースト香とスパイス香を 漂わせます。端正な黒系の果実味で、キメの細かいタンニンがしっかりと 構造を造っています。 合わせるなら、鶏肉などを使い、 重めに仕上げたクリームソースにナツメグなどを効かせて。
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