サヴィニー・レ・ボーヌは質の高いワインが生産される村ですが、ヴォーヌ・ロマネやジュヴレイ・シャンベルタンのようなグラン・クリュ(特級)が無いため、どことなく地味な存在です。ブルゴーニュワインラヴァーが目をつけるのは、こういうワイン。 「シャン・シュヴレ」はサヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュ(一級)です。つまりグラン・クリュが無いサヴィニー・レ・ボーヌでは、ここがトップクラスの畑ということです。 そのうえ、この畑はトロ・ボーのモノポール(単独所有畑)。葡萄の栽培から醸造まで全てにおいて、トロ・ボーのスタイルが100%表現されるワインと言えます。 ナタリー・トロ女史は「シャン・シュヴレはとてもエレガントなワインが出来る」と言います。澄み切った果実とテロワールの風味を秘めた上質なワインです。
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サヴィニー・レ・ボーヌは質の高いワインが生産される村ですが、ヴォーヌ・ロマネやジュヴレ・シャンベルタンのようなグラン・クリュ(特級)が無いため、どことなく地味な存在です。ブルゴーニュワインラヴァーが目をつけるのは、こういうワイン。 「シャン・シュヴレ」はサヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュ(一級)です。つまりグラン・クリュが無いサヴィニー・レ・ボーヌでは、ここがトップクラスの畑ということです。 そのうえ、この畑はトロ・ボーのモノポール(単独所有畑)。葡萄の栽培から醸造まで全てにおいて、トロ・ボーのスタイルが100%表現されるワインと言えます。 ナタリー・トロ女史は「シャン・シュヴレはとてもエレガントなワインが出来る」と言います。澄み切った果実とテロワールの風味を秘めた上質なワインです。
これぞ穴場的なアペラシオン、サヴィニー。 サヴィニ・レ・ボーヌとは「ボーヌの傍ら」という意味だそう。 「何で皆サヴィニーを知らないんだろう・・・」とバイヤーがこぼす 魅惑のアペラシオンなのです。 ブルゴーニュのなかでも特に繊細な酸、タンニン、 エレガントでスマートなスタイル。
これぞ穴場的なアペラシオン、サヴィニー。 トロ・ボーが造るサヴィニ。ショレイを本拠地としていますが、 サヴィニーだってお手のもの。 サヴィニ・レ・ボーヌとは「ボーヌの傍ら」という意味だそう。 「何で皆サヴィニーを知らないんだろう・・・」とバイヤーがこぼす 魅惑のアペラシオンなのです。