ジャン・クロード・クルトーは1984年よりワイン造りを始めた 比較的若いドメーヌです。 畑仕事がワインメーカーの何よりの仕事という 哲学を掲げ、ブドウの樹の栽培にじっくりと仕組んでいます。 創設時、樹齢4年、1.5ヘクタールから始めたワイン造りですが、 今では約17.6ヘクタールの畑を所有するに至りました。 創設者であるジャン・クロード・クルトー氏、お嬢さんのステファニーさん、 彼女の旦那様であるヴィンセント・ミシェレット氏も加わった、家族経営でワイナリーを守っています。 こちらはシャブリの一級畑の中でも とりわけ高い人気とクオリティを誇る「モン・ド・ミリュー」。 色調は淡い黄金色。 熟した林檎や柑橘系果実の香りにアーモンドや アプリコットのような甘いニュアンスが加わります。 口に含むと巨大なミネラルの風味が広がりますが、 鋭利な酸味が全体をまとめ上げ、長い余韻を演出しています。 熟成ポテンシャルは8〜10年。 その魅力を発揮するまでには多少の時間を要しますが、 少し大きめのグラスを使えば、比較的早くから楽しめるでしょう。 生蛸のカルパッチョ、真鯛のグリルやアンコウのソテー、 鶏肉のクリーム煮などと合わせると最高でしょう!
さらに詳しく見る