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VOLNAY SANTENOTS / ヴォルネイ・サントノ
VOLNAY SANTENOTS / ヴォルネイ・サントノ

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥10,000

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
そのように自然な造りで行われたワインは、上品で優雅、そしてテロワールをテロワールを素直に生かした造りが特徴。モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロッシニョル。ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません！
ヴォルネイ・サントノのテロワールはとてもリッチで、鉄分を多く含み大きな丸い石がゴロゴロとしています。
サントノの畑の中では低い場所に位置しており樹齢平均20年の小石が多めのヴォルネイの丘の若いブドウと樹齢平均60年〜70年の、より粘土質の土地から採った古木のブドウをアッサンブラージュしています。
彼の造るその他のワインより、少し野性味がある印象がありますがとてもエレガントでフィネスを感じられます。これは古木と若木の絶妙なアッサンブラージュのなせる技。 “コート・ド・ボーヌ”の中の“コート・ド・ニュイ”の印象というような、独特の印象を受けるワインです。

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VOLNAY SANTENOTS / ヴォルネイ・サントノ
VOLNAY SANTENOTS / ヴォルネイ・サントノ

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥10,000

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！
ニコラ・ロシニョール”の10年熟成ワイン！
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
ヴォルネイ・サントノのテロワールはとてもリッチで、鉄分を多く含み大きな丸い石がゴロゴロとしています。
サントノの畑の中では低い場所に位置しており樹齢平均20年の小石が多めのヴォルネイの丘の若いブドウと樹齢平均60年〜70年の、より粘土質の土地から採った古木のブドウをアッサンブラージュしています。
彼の造るその他のワインより、少し野性味がある印象がありますがとてもエレガントでフィネスを感じられます。これは古木と若木の絶妙なアッサンブラージュのなせる技！
このワインは“コート・ド・ボーヌ”の中の“コート・ド・ニュイ”の印象を受けるワイン！！
10年以上の熟成を経た今、どのように変化しているか大変楽しみなワインです。

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VOLNAY CLOS DES ANGLES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ
VOLNAY CLOS DES ANGLES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥8,500

ニコラ・ロシニョールは、他の有力な造り手が、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待する実力派です。
また雑誌Bourgogne Aujourd'huiでもブルゴーニュの未来の10傑に挙げられており、期待と注目の高さがうかがえます。
評論家のロバート・パーカーも「価格がお買い得なことは言うに及ばず、ヴォルネイで最も称賛されるべき造り手」と評価しています。
このようにあらゆる方面から高い評価をされている、期待の造り手なのです！
まるで少年のように『素直な』ニコラが造り出す赤ワインは、彼の誠実さを反映したように、モダンで、チャーミングで、『衝突する』要素も、わざとらしさも全くないワインです。
彼はブルゴーニュのほか、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドやローヌのシャトーヌフ・デュ・パプのヴュー・テレグラフでも修行を積みました。
彼のワイン造りについて最も特筆すべき点は、そうしたブルゴーニュ以外の地のワインメイキングを習得している点です。
そのためボルドーワイン好きの人や、ボルドーワインからワインを始めた人には特に馴染めるような、非常に濃い紫系の色調をもち、鮮烈な果実味が溢れるスタイルとなっています。
この「ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ」はヴォルネイのプルミエ・クリュ（一級）で、ドメーヌの正面に位置する畑です。
香りが高く、少し動物香も感じます。ソフトで軽い雰囲気がありますが、果実味はたっぷり。ブルゴーニュワインに慣れていない方でも美味しく飲んでいただけると思います。
飲み頃：2009年〜2015年

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VOLNAY CLOS DES ANGLES / ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ
VOLNAY CLOS DES ANGLES / ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2009年製赤ワイン ¥8,500

「ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ」はヴォルネイのプルミエ・クリュ（一級）で、ドメーヌの正面に位置する畑です。
香りが高く、少し動物香も感じます。ソフトで軽い雰囲気がありますが、果実味はたっぷり。ブルゴーニュワインに慣れていない方でも美味しく飲んでいただけると思います。

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PERNAND VERGELESSES FICHOTS / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ペルナン・ヴェルジュレス・フィショ
PERNAND VERGELESSES FICHOTS / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ペルナン・ヴェルジュレス・フィショ

生産地:フランスブルゴーニュペルナン・ベルジュレス
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥8,500

ニコラ・ロシニョールは、他の有力な造り手が、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待する実力派です。
また雑誌Bourgogne Aujourd'huiでもブルゴーニュの未来の10傑に挙げられており、期待と注目の高さがうかがえます。評論家のロバート・パーカーも「価格がお買い得なことは言うに及ばず、ヴォルネイで最も称賛されるべき造り手」と評価しています。
このようにあらゆる方面から高い評価をされている、期待の造り手なのです！
まるで少年のように『素直な』ニコラが造り出す赤ワインは、彼の誠実さを反映したように、モダンで、チャーミングで、『衝突する』要素も、わざとらしさも全くないワインです。
彼はブルゴーニュのほか、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスチャイルドやローヌのシャトーヌフ・デュ・パプのヴュー・テレグラフでも修行を積みました。
彼のワイン造りについて最も特筆すべき点は、そうしたブルゴーニュ以外の地のワインメイキングを習得している点です。
そのためボルドーワイン好きの人や、ボルドーワインからワインを始めた人には特に馴染めるような、非常に濃い紫系の色調をもち、鮮烈な果実味が溢れるスタイルとなっています。
ペルナン・ベルジュレスの畑は、アロース・コルトンやサヴィニ・レ・ボーヌなどの畑に挟まれるように立地しています。このワインはペルナン・ベルジュレスの力強さと繊細さを併せ持った複雑なテロワールをよく表現した1本。若いころよりも熟成した時の円熟味が心地よい。あまり有名ではありませんが、知る人ぞ知る優良ワインです！
飲み頃：2012年〜2016年

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VOLNAY CLOS DES ANGLES / ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ
VOLNAY CLOS DES ANGLES / ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2008年製赤ワイン ¥8,500

「ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ」はヴォルネイのプルミエ・クリュ（一級）で、ドメーヌの正面に位置する畑です。
香りが高く、少し動物香も感じます。ソフトで軽い雰囲気がありますが、果実味はたっぷり。ブルゴーニュワインに慣れていない方でも美味しく飲んでいただけると思います。

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PERNAND VERGELESSES FICHOTS / ペルナン・ヴェルジュレス・フィショ
PERNAND VERGELESSES FICHOTS / ペルナン・ヴェルジュレス・フィショ

生産地:フランスブルゴーニュペルナン・ベルジュレス
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥8,500

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！ペルナン・ベルジュレスの力強さと繊細さを併せ持った複雑なテロワールをよく表現した1本！
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
そのように自然な造りで行われたワインは、上品で優雅、そしてテロワールをテロワールを素直に生かした造りが特徴。モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロッシニョル。ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません！
ペルナン・ベルジュレスの畑は、コルトン・シャルルマーニュに面した、イル・ド・ヴェルジュレスの丘の中腹に位置しています。鉄分が豊富なため表土が赤く見える粘土石灰質土壌。平均樹齢約40年のブドウを主体に、この畑で最も古い樹齢60年のものも使用しています。
アタックは凝縮した赤系の小さな果実がミネラル感。エレガンスとフレッシュさがバランスよく調和して、まっすぐに余韻へと続いていきます。ペルナン・ベルジュレスの力強さと繊細さを併せ持った複雑なテロワールをよく表現した1本です。

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VOLNAY CHEVRET / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ヴォルネイ・シュヴレ
VOLNAY CHEVRET / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ヴォルネイ・シュヴレ

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥8,000

ニコラ・ロシニョールは、他の有力な造り手が、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待する実力派です。
また雑誌Bourgogne Aujourd'huiでもブルゴーニュの未来の10傑に挙げられており、期待と注目の高さがうかがえます。
評論家のロバート・パーカーも「価格がお買い得なことは言うに及ばず、ヴォルネイで最も称賛されるべき造り手」と評価しています。
このようにあらゆる方面から高い評価をされている、期待の造り手なのです！
まるで少年のように『素直な』ニコラが造り出す赤ワインは、彼の誠実さを反映したように、モダンで、チャーミングで、『衝突する』要素も、わざとらしさも全くないワインです。
彼はブルゴーニュのほか、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドやローヌのシャトーヌフ・デュ・パプのヴュー・テレグラフでも修行を積みました。
彼のワイン造りについて最も特筆すべき点は、そうしたブルゴーニュ以外の地のワインメイキングを習得している点です。
そのためボルドーワイン好きの人や、ボルドーワインからワインを始めた人には特に馴染めるような、非常に濃い紫系の色調をもち、鮮烈な果実味が溢れるスタイルとなっています。
「ペロ・ミノとは親友」というニコラですが、そのスタイルもやや似ています。濃い紫色の色調に、豊かな果実味。
一級畑シュヴレはヴォルネイの中でも南に属し、ムルソー村に隣接しています。
味わいは独特な旨みがあり、若いころは酸味が強く堅い印象ですが、熟成するに従って、味わいが開いてやわらかくなってきます。
今でも熟成が進み、開き始めてますが、できるならばもう少し待つとより美味しくなるでしょう。
飲み頃：2010年〜2016年

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VOLNAY CLOS DES ANGLES / ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ
VOLNAY CLOS DES ANGLES / ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2007年製赤ワイン ¥8,000

「ヴォルネイ・クロ・デ・ザングレ」はヴォルネイのプルミエ・クリュ（一級）で、ドメーヌの正面に位置する畑です。
香りが高く、少し動物香も感じます。ソフトで軽い雰囲気がありますが、果実味はたっぷり。ブルゴーニュワインに慣れていない方でも美味しく飲んでいただけると思います。

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VOLNAY LE RONCERET / 【飲み頃ブルゴーニュ】ヴォルネイ・ル・ロンスレ
VOLNAY LE RONCERET / 【飲み頃ブルゴーニュ】ヴォルネイ・ル・ロンスレ

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥7,300

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
そのように自然な造りで行われたワインは、上品で優雅、そしてテロワールをテロワールを素直に生かした造りが特徴。モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロッシニョル。ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません！
このル・ロンスレは、水捌けの良い円錐状の丘のふもと、シャンパンの丘陵の下部に位置します。ワインはミネラル感が突出している造りで、少し硬く堅牢な印象。しかし、素直で一本気な酒質で、素晴らしいバランス感と赤系果実、ブルーベリーやボイズンベリーのフレッシュ感があります。新鮮で緻密なタンニンがあり熟成に耐えうる構造を持っています。若木から来る力強さへと変わり、とても長い余韻へと続きます。

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BEAUNE REVERSEES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ボーヌ・ルヴェルセ
BEAUNE REVERSEES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ボーヌ・ルヴェルセ

生産地:フランスブルゴーニュボーヌ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥6,500

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！女性的で、複雑な造りの、ワインランク上のボーヌ。
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
そのように自然な造りで行われたワインは、上品で優雅、そしてテロワールをテロワールを素直に生かした造りが特徴。モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロッシニョル。ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません！
ボーヌの一級の畑、ルヴェルセはちょうどボーヌの中央付近に位置します。石灰質と粘土質がバランスよく混ざった土壌。ボーヌらしい女性的で、複雑で、力強さが特徴の畑です。ヴォルネイやポマールのような繊細で、直線的なイメージはありません。舌先にはほのかに甘みを感じ、後から酸とタンニンが押し寄せます。
現在進行形で進化しているニコラ・ロシニョール。ボルドー好きにもお勧めなブルゴーニュワインです！！

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BEAUNE REVERSEES / 【飲み頃ブルゴーニュ】ボーヌ・ルヴェルセ
BEAUNE REVERSEES / 【飲み頃ブルゴーニュ】ボーヌ・ルヴェルセ

生産地:フランスブルゴーニュボーヌ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥6,500

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！
女性的で、複雑な造りの、ワインランク上のボーヌ。
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
そのように自然な造りで行われたワインは、上品で優雅、そしてテロワールをテロワールを素直に生かした造りが特徴。モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロッシニョル。ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません！
ボーヌの一級の畑、ルヴェルセはちょうどボーヌの中央付近に位置します。石灰質と粘土質がバランスよく混ざった土壌。ボーヌらしい女性的で、複雑で、力強さが特徴の畑です。ヴォルネイやポマールのような繊細で、直線的なイメージはありません。舌先にはほのかに甘みを感じ、後から酸とタンニンが押し寄せます。
現在進行形で進化しているニコラ・ロシニョール。ボルドー好きにもお勧めなブルゴーニュワインです！！

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POMMARD / ポマール
POMMARD / ポマール

生産地:フランスブルゴーニュポマール
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥6,000

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
そのように自然な造りで行われたワインは、上品で優雅、そしてテロワールをテロワールを素直に生かした造りが特徴。モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロッシニョル。ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません！
ポマールは、ピュア雑味のない澄んだ味わい。しかし、果実の凝縮感はしっかりと感じられます。

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ALOXE-CORTON / アロース・コルトン
ALOXE-CORTON / アロース・コルトン

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2008年製赤ワイン ¥6,000

ボルドーのシャトー・ラフィット・ロスチャイルドやローヌのヴュー・テレグラフでも修行を積み、ワインメイキングにおける様々な技法を学んだニコラは、化学肥料を使用しない自然なワインを造っています。
こちらのアロース・コルトンはノンフィルター、強めの果実味に動物香が特徴。まず香りが高く、デリケートそしてエレガントなワインを目指して造っているとのこと。自然なワインを造るため、熟成の時間には細心の注意が払われています。

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ALOXE-CORTON / アロース・コルトン
ALOXE-CORTON / アロース・コルトン

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2007年製赤ワイン ¥5,200

ボルドーのシャトー・ラフィット・ロスチャイルドやローヌのヴュー・テレグラフでも修行を積み、ワインメイキングにおける様々な技法を学んだニコラは、化学肥料を使用しない自然なワインを造っています。
こちらのアロース・コルトンはノンフィルター、強めの果実味に動物香が特徴。まず香りが高く、デリケートそしてエレガントなワインを目指して造っているとのこと。自然なワインを造るため、熟成の時間には細心の注意が払われています。

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BOURGOGNE ROUGE / ブルゴーニュ・ルージュ
BOURGOGNE ROUGE / ブルゴーニュ・ルージュ

生産地:フランスブルゴーニュ ACブルゴーニュ･ルージュ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2009年製赤ワイン ¥3,500

ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。将来このアペラシオンを背負って立つ、と目される注目の造り手。果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。このブルゴーニュ・ルージュはヴォルネイとポマールの樹齢40〜60年の葡萄から造られています。
フランボワーズ、チェリー、レッドカラントなどのフレッシュフルーツの香り。果実の透明感と勢いが感じられる溌剌とした味わい。

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生産地:フランス ブルゴーニュ ヴォルネイ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製 赤ワイン ¥10,000

生産地:フランス ブルゴーニュ ヴォルネイ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製 赤ワイン ¥10,000

生産地:フランス ブルゴーニュ ヴォルネイ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製 赤ワイン ¥8,500

生産地:フランス ブルゴーニュ ヴォルネイ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2009年製 赤ワイン ¥8,500

生産地:フランス ブルゴーニュ ペルナン・ベルジュレス生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製 赤ワイン ¥8,500

生産地:フランス ブルゴーニュ ヴォルネイ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2008年製 赤ワイン ¥8,500

生産地:フランス ブルゴーニュ ペルナン・ベルジュレス生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製 赤ワイン ¥8,500

生産地:フランス ブルゴーニュ ヴォルネイ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製 赤ワイン ¥8,000

生産地:フランス ブルゴーニュ ヴォルネイ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2007年製 赤ワイン ¥8,000

生産地:フランス ブルゴーニュ ヴォルネイ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製 赤ワイン ¥7,300

生産地:フランス ブルゴーニュ ボーヌ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製 赤ワイン ¥6,500

生産地:フランス ブルゴーニュ ボーヌ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製 赤ワイン ¥6,500

生産地:フランス ブルゴーニュ ポマール生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製 赤ワイン ¥6,000

生産地:フランス ブルゴーニュ アロース・コルトン生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2008年製 赤ワイン ¥6,000

生産地:フランス ブルゴーニュ アロース・コルトン生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2007年製 赤ワイン ¥5,200

生産地:フランス ブルゴーニュ ACブルゴーニュ･ルージュ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2009年製 赤ワイン ¥3,500

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生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥10,000

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥10,000

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥8,500

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2009年製赤ワイン ¥8,500

生産地:フランスブルゴーニュペルナン・ベルジュレス
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥8,500

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2008年製赤ワイン ¥8,500

生産地:フランスブルゴーニュペルナン・ベルジュレス
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥8,500

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥8,000

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2007年製赤ワイン ¥8,000

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥7,300

生産地:フランスブルゴーニュボーヌ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥6,500

生産地:フランスブルゴーニュボーヌ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2004年製赤ワイン ¥6,500

生産地:フランスブルゴーニュポマール
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥6,000

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2008年製赤ワイン ¥6,000

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2007年製赤ワイン ¥5,200

生産地:フランスブルゴーニュ ACブルゴーニュ･ルージュ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2009年製赤ワイン ¥3,500