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CH.D`YQUEM / 【冬のオールド・ヴィンテージコレクション！】CH.ディケム
CH.D`YQUEM / 【冬のオールド・ヴィンテージコレクション！】CH.ディケム

生産地:フランスボルドーソーテルヌ/バルサック
生産者:SAUTERNES

1987年製白ワイン ¥38,000

世界の貴腐ワインの頂点に君臨する「シャトー・ディケム」。もちろんソーテルヌの格付けにおいてもただひとつだけプルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされています。
ディケムの素晴らしさは類稀なミクロクリマを有するテロワールにもありますが、シャトーを運営する人々の妥協を許さぬ厳しさ、まさに「ディケムにふさわしいディケム」だけを造りだそうとする絶えまぬ努力に負うところが大きいのではないでしょうか。
シャトーでは通常6〜8週間かけて150人もの摘み手が最低でも4回の時期に分けて完全に熟した葡萄のみを収穫、そうして厳しく選別された葡萄から造られたワインでも、樽熟成の段階でディケムとして世に出すにふさわしくないと判断されたものは生産量を減らしてでも容赦なく切り落とします。
間違いなく貴腐ワインの最高峰であるディケム。このワインはその長命さでも愛好家を驚かせてきました。ロバート・パーカーによると飲み頃は収穫後10〜100年も続くとされ、その熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。辛口のディケム「Y(イグレック)」も愛好家垂涎の品となっています。

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L`EXTRAVAGANT DE DOISY DAENE / レクストラヴァガン・ド・ドワジー・デーヌ (ハーフボトル)
L`EXTRAVAGANT DE DOISY DAENE / レクストラヴァガン・ド・ドワジー・デーヌ (ハーフボトル)

生産地:フランスボルドーソーテルヌバルサック
生産者:SAUTERNES

2004年製白ワイン ¥28,000

超優良年にしか造られない、シャトー・ドワジー・デーヌのスペシャル・キュヴェです。
生産されるヴィンテージが限定されるうえに、蝋キャップの375ml瓶が数百本〜千本程度造られるだけという希少なボトル。
実際、ワインショップで実物を目にすることは、ほとんどないのではないでしょうか。

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CH.DOISY VEDRINES / CH.ドワジー・ヴェドリーヌ
CH.DOISY VEDRINES / CH.ドワジー・ヴェドリーヌ

生産地:フランスボルドーソーテルヌバルサック
生産者:SAUTERNES

2005年製白ワイン ¥6,900

バルサックの２大シャトーといわれるシャトー・クリマンと、シャトー・クーテの南東に位置する、名門カスティジャ家が所有するシャトーです。
オーナーであるカスティジャ家は、品質に満足いかないヴィンテージにはグラン・ヴァンから外すという厳しい選別によって、このシャトーのレベルを保っています。
最高のヴィンテージでは、かなり長い熟成が期待できる甘口白ワイン。 2005年、もちろんドワジー・ヴェドリーヌも最高の出来です。

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CH.DOISY VEDRINES / CH.ドワジー・ヴェドリーヌ
CH.DOISY VEDRINES / CH.ドワジー・ヴェドリーヌ

生産地:フランスボルドーソーテルヌバルサック
生産者:SAUTERNES

2008年製白ワイン ¥5,700

バルサックの２大シャトーといわれるシャトー・クリマンと、シャトー・クーテの南東に位置する、名門カスティジャ家が所有するシャトーです。
オーナーであるカスティジャ家は、品質に満足いかないヴィンテージにはグラン・ヴァンから外すという厳しい選別によって、このシャトーのレベルを保っています。
最高のヴィンテージでは、かなり長い熟成が期待できる甘口白ワイン。

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