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POMMARD [Taillevent Label] / ポマール [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ブルゴーニュ ポマール
生産者:TAILLEVENT

2006年製 赤ワイン ¥8,000

造り手は2005年に引き続きクリストフ・ヴィオロ・ギュイユマール。 クリストフは批評家の評価や流行のスタイルにとらわれず、 ブルゴーニュの古典的な味わいである、みずみずしくエレガントな味わいを 理想とし、追求しています。
このポマールもどちらかというとポマールらしい「しっかりした体躯」というよりは 「しなやかなボディー」のあるワイン。 ピノ･ノワールらしい赤系フルーツの華やかな香り、 果実の透明感を感じさせるピュアな果実味があり、 テクニックに頼らない素直な味わいに好感が持てます。 ビオロジックに基づいて畑仕事を丹念に行っているこのドメーヌならではの、 葡萄の質の高さをうかがうことができます。 ラ・ヴァーシュという単一畑の葡萄から造られています。

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GEVREY-CHAMBERTIN [Taillevent Label] / ジュヴレ・シャンベルタン [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ブルゴーニュ ジュヴレ・シャンベルタン
生産者:TAILLEVENT

2009年製 赤ワイン ¥7,000

コート・ド・ニュイの北に位置するジュヴレ・シャンベルタンには ブルゴーニュ最多の8つのグラン・クリュがあり、ブルゴーニュ赤ワインの 中心的なアペラシオンとなっています。 そのジュヴレらしさは濃密な果実味、タンニン、程よくのった酸、 深い色調に現れます。フランボワーズやイチゴなどの赤い果実の フルーティーな香りがピノ・ノワールの純粋な果実味とあいまって非常に魅力的。

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POMMARD [Taillevent Label] / ポマール [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ブルゴーニュ ポマール
生産者:TAILLEVENT

2005年製 赤ワイン ¥7,000

造り手はクリストフ・ヴィオロ・ギュイユマール。 クリストフは批評家の評価や流行のスタイルにとらわれず、 ブルゴーニュの古典的な味わいである、みずみずしくエレガントな味わいを 理想とし、追求しています。
このポマールもどちらかというとポマールらしい「しっかりした体躯」というよりは 「しなやかなボディー」のあるワイン。 ピノ･ノワールらしい赤系フルーツの華やかな香り、 果実の透明感を感じさせるピュアな果実味があり、 テクニックに頼らない素直な味わいに好感が持てます。 ビオロジックに基づいて畑仕事を丹念に行っているこのドメーヌならではの、 葡萄の質の高さをうかがうことができます。 ラ・ヴァーシュという単一畑の葡萄から造られています。

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SAINT-JULIEN [Taillevent Label] / サン・ジュリアン [タイユヴァン・セレクション]

生産地:フランス ボルドー サン・ジュリアン
生産者:TAILLEVENT

2006年製 赤 ワイン ¥6,000

タイユヴァンではこのワインを「サン・ジュリアンのテロワールを良く表しているワイン」としてオリジナルラベルを貼り、サーヴィスしていますが、これはただのサン・ジュリアン産ワインではありません。 なんと中身を造っているのはCH.ピション・ラランドなのです！ CH.ピション・ラランドと言えば、CH.ラトゥールの隣に位置し、スーパーセカンドの一角を担うポイヤックの有名シャトー。 実はこのCH.ピション・ラランドが所有する畑の一部が、サン・ジュリアンにまたがっているのです。畑のポイヤック側から採れた葡萄はCH.ピション・ラランドとなりますがサン・ジュリアン側から採れた葡萄は使用することができません。 そこで、シャトーでは別にボトリングし、自家用としてシャトーを来訪するお客さまにサーヴィスしたりしていましたが、これに目をつけたのがパリのレストラン「タイユヴァン」の元支配人J.C.ヴリナ氏でした。 クオリティとしては格付け第２級のようなワインですが格付けシャトーとしてリリースすることの出来ない、このワインを買いつけタイユヴァンのセレクションとしたのです。 こういったワインを見つけることが出来るのもフランス中のワインに精通したJ.C.ヴリナ氏ならでは。 このワインは通常タイユヴァン・セレクションとしてしか入手できないレア物ですが、それだけでなく CH.ピション・ラランドは２倍、３倍の価格がしますからそれを考えれば、このワインはとてもお買い得ですね。

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MEURSAULT / ムルソー [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ブルゴーニュ ムルソー
生産者:TAILLEVENT

2009年製 白ワイン ¥6,000

造り手はミシェル・ブーズロー。
ムルソー村で10世代に渡りブドウ栽培を行ってきた名門。 クラスマンを始めとして様々な専門誌等で絶賛を浴びています。 ムルソー村だけでなく、ピュリニー・モンラッシェ、ポマール、ボーヌ村などにも 素晴らしい区画を所有しています。
化学薬品を使用せず、あくまで伝統に則した栽培を実践しています。
100%手摘みで収穫。 圧搾後、直ぐに醗酵へ。 酵母添加は行わず、野生酵母のみを使用しています。 12〜18ヶ月間熟成され、瓶詰めしています。
その特徴はしっかりと酸がのった仕上がり。 ムルソー特有の丸くふくよかな雰囲気の中に、 果実の爽やかさ、いきいきとした魅力があります。

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SAINT-ESTEPHE / サン・テステフ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ボルドー サン・テステフ
生産者:TAILLEVENT

2007年製 赤ワイン ¥4,800

造り手はCH.MOUTINOT(ムーティノ)。

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SAINT-EMILION [Taillevent Label] / サン・テミリオン [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ボルドー サン・テミリオン
生産者:TAILLEVENT

2007年製 赤ワイン ¥4,500

造り手はCH.ANGELUS(アンジェリュス)。このキュヴェはアンジェリュスがタイユヴァンのために特別に造ったキュヴェですので、シャトー・アンジェリュスと同一ではありませんが、アンジェリュスのスタイルをこんな価格で味わうことができるのも良質なタイユヴァンラベルならではですね。ブルーベリー、ブラックベリーなどの黒系果実、またスミレの花のアロマがあり、クラシックなボルドースタイルに仕上がっています。

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MOULIS [Taillevent Label] / ムーリ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ボルドー ムーリ
生産者:TAILLEVENT

2007年製 赤ワイン ¥3,500

「ムーリ」というアペラシオンはボルドー左岸、オー・メドックに囲まれた。 アペラシオンです。造り手はドメーヌ・モーカイユ。 上品な果実味とほのかな樽香が調和したミディアム・ボディのワインです。 「シャトー・モーカイユ」はロバート・パーカーも毎年テイスティングしている 注目のワインです。

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POUILLY FUME [Taillevent Label] / プイィ・フュメ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ロワール
生産者:TAILLEVENT

2007年製 白ワイン ¥3,500

ロワール川上流右岸に広がるプイィ・フュメ。 対岸のサンセールと並んでソーヴィニヨン･ブランから造られる 辛口白ワインで有名です。
白い花のような華やかな香り、ライチ、洋梨、 白桃などのフルーティーな風味があり、後味は爽やか。 品が良く穏やかなワインがお好みの方におすすめです。

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GRANDE SELECTION BRUT [Taillevent Label] / グランド・セレクション・ブリュット (ハーフボトル) [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス シャンパーニュ
生産者:TAILLEVENT

-年製 スパークリングワイン ¥3,300

パリのレストラン＝タイユヴァンのダイニングルームで世界のVIP、 セレブ、そして美食家たちをもてなし続けてきた特別なシャンパーニュです。
中身はドゥーツにタイユヴァンが特注したもの。
柑橘類、ハーブ、ブリオッシュ、アーモンドなどが複雑に香る重厚なシャンパーニュです。

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COTES DE BOURG / コート・ド・ブール [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ボルドー
生産者:TAILLEVENT

2006年製 赤ワイン ¥3,200

ボルドーでビオディナミというとちょっと意外でしょうか？ しかしながらこのシャトー・ファルファこそビオディナミの真髄であり総本山。 ビオディナミについてちょっと調べるとすぐに行き当たるのが 先駆者・主導者であるフランソワ・ブーシェ氏（現在は娘のヴェロニクと夫のジョン・コクラン氏がシャトーを継承）。
ルロワ、ニコラ・ジョリィ、ルフレーブ、シャプティエ・・・ 有名なビオディナミ生産者は皆彼の薫陶を受けたものばかり。
ワインは穏やかで、静かで、優しさに溢れ、文字通り自然体。 しかし1本ピンと緊張の糸が全てを統率するスタイルは見事。 このシャトーにいち早く着目し世に送り出したのが タイユヴァンのジャン・クロード・ヴリナ氏。 シャトーでは最良の部分をタイユヴァンに納入、 タイユヴァンラベルを貼って販売されています。

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COTES DE BOURG [Taillevent Label] / コート・ド・ブール [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ボルドー グラーヴ
生産者:TAILLEVENT

2005年製 赤ワイン ¥3,200

ボルドーでビオディナミというとちょっと意外でしょうか？ しかしながらこのシャトー・ファルファこそビオディナミの真髄であり総本山。 ビオディナミについてちょっと調べるとすぐに行き当たるのが 先駆者・主導者であるフランソワ・ブーシェ氏（現在は娘のヴェロニクと夫のジョン・コクラン氏がシャトーを継承）。
ルロワ、ニコラ･ジョリィ、ルフレーブ、シャプティエ･･･ 有名なビオディナミ生産者は皆彼の薫陶を受けたものばかり。
ワインは穏やかで、静かで、優しさに溢れ、文字通り自然体。 しかし1本ピンと緊張の糸が全てを統率するスタイルは見事。 このシャトーにいち早く着目し世に送り出したのが タイユヴァンのジャン･クロード･ヴリナ氏。 シャトーでは最良の部分をタイユヴァンに納入、 タイユヴァンラベルを貼って販売されています。

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BOURGOGNE BLANC / ブルゴーニュ・ブラン

生産地:フランス ブルゴーニュ ACブルゴーニュ・ブラン
生産者:TAILLEVENT

2009年製 白ワイン ¥3,000

パリの名店タイユヴァンがセレクトしたワインだけに、 こちらのブルゴーニュ・ブランもクオリティはお墨付き。 造り手は、サン・ヴェランの名手ドメーヌ・デ・ドゥー・ロッシュ。
テロワールとブドウ本来の持ち味を生かしたきめの細かい 繊細なワイン造りを行っています。

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ALSACE RIESLING [Taillevent Label] / アルザス リースリング [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス アルザス
生産者:TAILLEVENT

2008年製 白ワイン ¥3,000

ライン川を挟んでドイツと接しており、冷涼な気候のアルザス。 よく甘口のドイツワインとして名を挙げられるリースリングですが、 アルザスでは辛口に仕上げられます。
造り手のセッピ・ランドマンはアルザス一標高の高い グランン・クリュ・ツィンコップフとその周辺に抜群の畑を所有していいます。
セッピ・ランドマンが造るこのワインは、 野菜はもちろん、素朴な味付けの肉料理にも好相性です。 「義理と人情と愛情に厚い芸術家」と他の生産者に形容される セッピの情熱のこもったワインをお楽しみください。

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COTES DU RHONE / コート・デュ・ローヌ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ローヌ
生産者:TAILLEVENT

2009年製 赤ワイン ¥3,000

さすが。中身に注目＝マルセル・リショー。
「タイユヴァンラベル」なのでその中身の造り手には ことさら言及すべきものではないのでしょうが、 ことさら言及したくなるような造り手たちがこぞって タイユヴァンにキュヴェを供給しているのです。
さてこのマルセル・リショーも当然というかやっぱりというか自然派。 樹齢の高いグルナッシュを主体にシラー、ムールヴェードル、サンソー。 肉厚ジューシーかつ自然派らしい透明感。タイユヴァンらしい1本！

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BOURGOGNE ROUGE / ブルゴーニュ・ルージュ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ブルゴーニュ ACブルゴーニュ･ルージュ
生産者:TAILLEVENT

2009年製 赤ワイン ¥3,000

ブルゴーニュ・ルージュとはいえ侮れないレベルと、もっぱら評判のこのワイン。 造り手は毎年タイユヴァンがテイスティングをもってセレクトしますが、 ここ最近は若手注目株のダヴィド・デュバン。
ダヴィド・デュバンは今最もフランスのソムリエや同業の生産者 たちから注目を集める造り手。さすがタイユヴァンといったセレクション。 どう考えてもACブルゴーニュとは思えないクオリティです。

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COTEAUX DU LANGUEDOC [Taillevent Label] / コト−・デュ・ラングドック [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ラングドック・ルーション
生産者:TAILLEVENT

2008年製 赤ワイン ¥2,800

タイユヴァンのヴリナ氏のセレクション。CH.サン・マルタン・ド・ラ・ガリーグの造る、コトー・デュ・ラングドックは南フランスならではの太陽の恵みがワインからにじみ出ています。カシス、フランボワーズのピュアな果実味と、黒胡椒などのスパイシーな余韻が全体をまとめ上げてバランス良い仕上がり。シラー、グルナッシュ、カリニャンが使用されています。ぜひお肉料理を合わせてお楽しみください。

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PETIT CHABLIS / プティ・シャブリ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ブルゴーニュ シャブリ
生産者:TAILLEVENT

2009年製 白ワイン ¥2,800

ワイン専門誌『ワイン王国35号』のブラインドテイスティングで高評価★★★★☆獲得!!
『ワイン王国35号』のソムリエによるブラインドテイスティング 「2000円台までのシャブリ、プティ・シャブリ」で 超特別ベストバイワイン★★★★☆に選ばれました!!
「フレンチレストランの頂点「タイユヴァン」のオーナーであるジャン・クロード・ヴリナが店のために自らセレクトしたワインシリーズの中の一本。まろやかでありながら、しっかりとした酸味とミネラルが感じられる味わいはバランスが良い。ハマグリやホタテなどの甘味のある貝類に、ワインのシャープな酸が抜群の相性を見せてくれる」(記事抜粋)

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REUILLY LE CLOS DES MESSIEURS [Taillevent Label] / ルイィ ル・クロ・デ・メシュー [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ロワール
生産者:TAILLEVENT

2007年製 白ワイン ¥2,800

ロワール川上流、サンセールの西側内陸部に孤立した小さなアペラシオン、ルイィ。このアペラシオンはフランス全土で二番目にAOCを獲得した歴史ある生産地です。ソーヴィニヨン･ブランから造られる辛口白ワインは、他のロワール地区のワインと一味違います。ロワール的な清涼感をともないますが、樽の効いたややオイリーな質感が個性的。

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MADIRAN MEINJARRE / マディラン メンジャレ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス 南西部
生産者:TAILLEVENT

2007年製 赤ワイン ¥2,700

赤ワインで心臓病の予防を期待するなら？ 「フランス南西部＝マディランのブドウが一番！」という記事が、 2006年12月4日の日本経済新聞に載りました。 その研究結果とは、「赤ワインに心筋梗塞や狭心症の 予防効果を期待するなら、フランス南西部のジェール県で、 タナ種のブドウを使い、伝統的な醸造法で作られたものがベスト。」というものでした。 美味しいマディランを飲んで、思わぬ効果を期待できるなんて、 このワインを生活のベースにしなくてはなりませんね！
ブラックチェリー、カシスなどの果実香、鉄や黒土、 甘草、シナモンなどのスパイス香が広がります。、 果実の風味、タンニンもしっかりしていますが上品な味わいです。 2004年からモロー・エ・シャペル・ランクロが造っています。

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MADIRAN MEINJARRE [Taillevent Label] / マディラン メンジャレ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス 南西部
生産者:TAILLEVENT

2006年製 赤ワイン ¥2,700

赤ワインで心臓病の予防を期待するなら？ 「フランス南西部＝マディランのブドウが一番！」という記事が、 2006年12月4日の日本経済新聞に載りました。 その研究結果とは、「赤ワインに心筋梗塞や狭心症の 予防効果を期待するなら、フランス南西部のジェール県で、 タナ種のブドウを使い、伝統的な醸造法で作られたものがベスト。」 というものでした。 美味しいマディランを飲んで、思わぬ効果を期待できるなんて、 このワインを生活のベースにしなくてはなりませんね！
2004年からモロー･エ･シャペル・ランクロが造っています。

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ENTRE DEUX MERS [Taillevent Label] / アントル・ドゥー・メール [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ボルドー
生産者:TAILLEVENT

2010年製 白ワイン ¥2,500

タイユヴァンのセレクトによるボルドー白ワインの定番。 タイユヴァンのワインリストにもずっと前から載り続ける名品中の名品です。 タイユヴァン＝J.C.ヴリナ氏はどういうワインが好きなのか？ このワインにはその答えが簡潔かつ明快に示されています。 生牡蠣、カニ、小エビなどを食べる時には、ぜひこのワインを傍らにおいてください。

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PREMIERES COTES DE BLAYE LES MOINES [Taillevent Label] / プルミエ・コート・ド・ブライ・レ・モワン [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ボルドー
生産者:TAILLEVENT

2006年製 赤ワイン ¥2,500

造り手はCH.LES MOINES。 熟したカシスやさくらんぼの味わいとメンソールの豊かな味わい。 クラシックなボルドースタイルに仕上がっています。

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COTES DE PROVENCE ROSE / コート・ド・プロヴァンス・ロゼ

生産地:フランス プロヴァンス
生産者:TAILLEVENT

2009年製 ロゼワイン ¥2,500

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ALSACE RIESLING [Taillevent Label] / 【訳ありSALE！ラスト在庫】アルザス リースリング [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス アルザス
生産者:TAILLEVENT

2009年製 白ワイン ¥2,400

ライン川を挟んでドイツと接しており、冷涼な気候のアルザス。 よく甘口のドイツワインとして名を挙げられるリースリングですが、アルザスでは辛口に仕上げられます。
造り手のセッピ・ランドマンはアルザス一標高の高い グランン・クリュ・ツィンコップフとその周辺に抜群の畑を所有していいます。
セッピ・ランドマンが造るこのワインは、 野菜はもちろん、素朴な味付けの肉料理にも好相性です。 「義理と人情と愛情に厚い芸術家」と他の生産者に形容される セッピの情熱のこもったワインをお楽しみください。

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POUILLY FUME [Taillevent Label] / 【フェア送料無料！】プイィ・ヒュメ [タイユヴァン・ラベル]

生産地:フランス ロワール
生産者:TAILLEVENT

2007年製 白ワイン ¥2,000

ロワール川上流右岸に広がるプイィ・フュメ。対岸のサンセールと並んでソーヴィニヨン･ブランから造られる辛口白ワインで有名です。白い花のような華やかな香り、ライチ、洋梨、白桃などのフルーティーな風味があり、後味は爽やか。品が良く穏やかなワインがお好みの方におすすめです。

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