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CORTON BRESSANDES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】コルトン・ブレッサンド
CORTON BRESSANDES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】コルトン・ブレッサンド

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:TOLLOT-BEAUT

2004年製赤ワイン ¥12,000

ショレイ・レ・ボーヌ最高の造り手が造る、コルトンのグラン・クリュ！！
トロ・ボーはショレイ・レ・ボーヌ村にあるドメーヌです。 1880年に植樹して栽培を開始しした長い歴史があり、ピュアな果実味を表現する造り方をしています。
ショレイ・レ・ボーヌ村では間違いなくトップクラスの造り手で、マスター・オブ・ワインのセレナ・サトクリフ女史が「ショレイ・レ・ボーヌの名前を世間に認めさせているのはトロ・ボーだ」というくらいなのです。
トロ・ボーのワインはボトルが寸胴型に太くなっており、ネックは細く長くなっています。この変わった形状のボトルを使用する理由は「ボトルが太くなっているのはラベルを貼りやすくするため」ということと、「ネックが細くなっているのはコルクとの密着性を高めるため」だそうです。熟成させることを前提としてワイン造りを行っているトロ・ボーならではの工夫ですね。
さて、ワインはグラン・クリュ（特級）のコルトン・ブレッサンド。この「コルトン・ブレッサンド」も当然、熟成ポテンシャルが高いと言えます。コルトンに比べると、やや甘みがありエレガントな味わいです。
ナタリー・トロに「このワインの飲み頃は？」と尋ねると「2020年くらいまでは楽しむことができるでしょう。グラン・クリュは熟成することを前提でワインを造っているけど、もし閉じていても（飲むタイミングがベストでなくても）バランスが良いから美味しく飲めるのよ」との答え。
コルトンに比べて、こちらは若くてもエレガントで質の良いタンニンを感じるワインです。
飲み頃：2014年〜2020年

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BEAUNE 1ER CRU CLOS DU ROI / ボーヌクロ・デュ・ロワ
BEAUNE 1ER CRU CLOS DU ROI / ボーヌクロ・デュ・ロワ

生産地:フランスブルゴーニュボーヌ
生産者:TOLLOT-BEAUT

2007年製赤ワイン ¥7,000

ショレィ・レ・ボーヌに多くの畑を持つトロ･ボーは、このショレィ村の名でトップ3に入るほど偉大で、 19世紀から続く由緒正しい家族経営のドメーヌです。
トロ・ボーのボトルは一度見たら忘れられないくらい特徴的な、ぽってりと重量感のあるシルエットが強いインパクトを与えます。このボトルはラベルを貼りやすくするための工夫として胴が太めになっており、また、コルクとの密着性を高めるために逆に首部分はきゅっと細くなっています。これは熟成させることを前提としてワイン造りを行っているトロ・ボーならではの工夫です。例えばショレィのワインはフルーティーな風味を損なわないよう、早いうちに飲むものが多いのですが、トロ・ボーはブルゴーニュルージュにもなんと7年間の熟成期間を要求しています。
ワインは最近では従来からの持ち味であるナチュラル感やエレガンスに加え、かなりの凝縮感とパワーを併せ持つようになり、俄然注目を集めています。
王様の区画と言う名前の畑。ボーヌのワインは力強いイメージですが、この区画にはさらに、王様の威厳とエレガンスがあります。

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SAVIGNY-LES-BEAUNE CHAMPS CHEVREY / 【仕事人の締めワイン送料無料！】サヴィニー・レ・ボーヌシャン・シュヴレ
SAVIGNY-LES-BEAUNE CHAMPS CHEVREY / 【仕事人の締めワイン送料無料！】サヴィニー・レ・ボーヌシャン・シュヴレ

生産地:フランスブルゴーニュサヴィニー・レ・ボーヌ
生産者:TOLLOT-BEAUT

2004年製赤ワイン ¥6,000

サヴィニー・レ・ボーヌは質の高いワインが生産される村ですが、ヴォーヌ・ロマネやジュヴレイ・シャンベルタンのようなグラン・クリュ（特級）が無いため、どことなく地味な存在です。ブルゴーニュワインラヴァーが目をつけるのは、こういうワイン。
「シャン・シュヴレ」はサヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュ（一級）です。つまりグラン・クリュが無いサヴィニー・レ・ボーヌでは、ここがトップクラスの畑ということです。そのうえ、この畑はトロ・ボーのモノポール（単独所有畑）。葡萄の栽培から醸造まで全てにおいて、トロ・ボーのスタイルが100％表現されるワインと言えます。
ナタリー・トロ女史は「シャン・シュヴレはとてもエレガントなワインが出来る」と言います。澄み切った果実とテロワールの風味を秘めた上質なワインです。

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ALOXE CORTON / アロース・コルトン
ALOXE CORTON / アロース・コルトン

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:TOLLOT-BEAUT

2007年製赤ワイン ¥5,700

グラン・クリュ（特級）のコルトンやコルトン・シャルルマーニュが有名ですが、この村名のアロース・コルトンも手を抜いていません。
ナタリー・トロは「村名ワインこそ熟成させて飲むものなのよ。熟成させると、それだけそのワインの本質が見えてくるの」と言います。
一般的に村名ワインは早く飲まれてしまうことが多いのですが、トロ・ボーに関してはしばらく熟成させたほうが良いようです。
トロ・ボーはショレイ・レ・ボーヌ村にあるドメーヌです。 1880年に植樹して栽培を開始しした長い歴史があり、ピュアな果実味を表現する造り方をしています。
ブルゴーニュでドメーヌ元詰めを初めて行ったのはマルキ・ダンジェルヴィルですが、トロ・ボーでもそれと並んで古い1921年からドメーヌ元詰めを行っています。
ショレイ・レ・ボーヌ村では間違いなくトップクラスの造り手で、マスター・オブ・ワインのセレナ・サトクリフ女史が「ショレイ・レ・ボーヌの名前を世間に認めさせているのはトロ・ボーだ」というくらいなのです。
トロ・ボーのワインはボトルが寸胴型に太くなっており、ネックは細く長くなっています。この変わった形状のボトルは、「セラーで見つけた100年前のボトルをコピーしたもの」だそうですが、この形を採用した理由は「ボトルが太くなっているのはラベルを貼りやすくするため」ということと、「ネックが細くなっているのはコルクとの密着性を高めるため」だそうです。熟成させることを前提としてワイン造りを行っているトロ・ボーならではの工夫ですね。

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SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU CHAMP CHEVREY / サヴィニー・レ・ボーヌシャン・シュヴレ
SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU CHAMP CHEVREY / サヴィニー・レ・ボーヌシャン・シュヴレ

生産地:フランスブルゴーニュサヴィニー・レ・ボーヌ
生産者:TOLLOT-BEAUT

2008年製赤ワイン ¥5,200

サヴィニー・レ・ボーヌは質の高いワインが生産される村ですが、ヴォーヌ・ロマネやジュヴレ・シャンベルタンのようなグラン・クリュ（特級）が無いため、どことなく地味な存在です。ブルゴーニュワインラヴァーが目をつけるのは、こういうワイン。
「シャン・シュヴレ」はサヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュ（一級）です。つまりグラン・クリュが無いサヴィニー・レ・ボーヌでは、ここがトップクラスの畑ということです。そのうえ、この畑はトロ・ボーのモノポール（単独所有畑）。葡萄の栽培から醸造まで全てにおいて、トロ・ボーのスタイルが100％表現されるワインと言えます。
ナタリー・トロ女史は「シャン・シュヴレはとてもエレガントなワインが出来る」と言います。澄み切った果実とテロワールの風味を秘めた上質なワインです。

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SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERES / 【フェア特価！】サヴィニー・レ・ボーヌレ・ラヴィエール
SAVIGNY-LES-BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERES / 【フェア特価！】サヴィニー・レ・ボーヌレ・ラヴィエール

生産地:フランスブルゴーニュサヴィニー・レ・ボーヌ
生産者:TOLLOT-BEAUT

2007年製赤ワイン ¥4,700

これぞ穴場的なアペラシオン、サヴィニー。トロ・ボーが造るサヴィニ。ショレイを本拠地としていますが、サヴィニーだってお手のもの。
サヴィニ・レ・ボーヌとは「ボーヌの傍ら」という意味だそう。「何で皆サヴィニーを知らないんだろう・・・」とバイヤーがこぼす魅惑のアペラシオンなのです。

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BOURGOGNE BLANC / ブルゴーニュ・ブラン
BOURGOGNE BLANC / ブルゴーニュ・ブラン

生産地:フランスブルゴーニュ ACブルゴーニュ・ブラン
生産者:TOLLOT-BEAUT

2008年製白ワイン ¥3,600

これはまた通好みのワインですね。トロ・ボーの白ワインと言えばコルトン・シャルルマーニュを造っていますが、その味わいが感じられるのか？その答えはご自身でコルクを抜いて確かめてください。
コルトン・シャルルマーニュは長熟させて飲むことが有名ですが、このブルゴーニュ・ブランは比較的早く飲めるワイン。しかしこれを熟成させるのもおもしろいでしょう。
ACブルゴーニュ特集トロ・ボーはショレイ・レ・ボーヌ村にあるドメーヌです。1880年に植樹して栽培を開始しした長い歴史があり、ピュアな果実味を表現する造り方をしています。ブルゴーニュでドメーヌ元詰めを初めて行ったのはマルキ・ダンジェルヴィルですが、トロ・ボーでもそれと並んで古い1921年からドメーヌ元詰めを行っています。
ショレイ・レ・ボーヌ村では間違いなくトップクラスの造り手で、マスター・オブ・ワインのセレナ・サトクリフ女史が「ショレイ・レ・ボーヌの名前を世間に認めさせているのはトロ・ボーだ」というくらいなのです。
トロ・ボーのワインはボトルが寸胴型に太くなっており、ネックは細く長くなっています。この変わった形状のボトルは、「セラーで見つけた100年前のボトルをコピーしたもの」だそうですが、この形を採用した理由は「ボトルが太くなっているのはラベルを貼りやすくするため」ということと、「ネックが細くなっているのはコルクとの密着性を高めるため」だそうです。熟成させることを前提としてワイン造りを行っているトロ・ボーならではの工夫ですね。

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