ワイン好きなら知らない人はいないCh.ムートン・ロスチャイルド。 そのムートンが約35年ぶりに1991年から復活させたのが 「エール・ダルジャン」。 かつてメドック地区ではムートンやラフィットを含め、多くのシャトーで 白ワインを造っていましたが1956年に起きた忌まわしい大霜害以降は 赤ワインの復活が主眼となり、白の生産量は激減していきました。 その後はプライベート用としてのみ白ワインを造っていましたが あまりの素晴らしさに客人たちからの人気がグングンと高まり、 ラベルにはエール・ダルジャン(=銀の翼)の名のとおりに このワイン名は現当主のフィリピーヌ女史が幼かった頃に 父の故バロン・フィリップ男爵から聞いた魔法のティー・ポット "エール・ダルジャン(銀の翼)"のおとぎ話にちなんで名づけられたそうです。 1991年のリリース当初はまだ若かったブドウ樹も十分に成長し、 常に改良を加えながらワイン造りを行った結果、年を重ねるごとに 品質は向上し、今ではメドック地区においてマルゴーの白と 双璧を成す地位を築くまでに至りました。 "ムートンの白を知らずして、ムートンを語るなかれ"
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白ワインはなにもシャルドネだけではありません。 ソーヴィニヨン・ブラン主体で仕立てる ボルドーブランは、爽やかでミネラリーで、とても上品。 サン・ジュリアンのタルボはクラシックな赤ワインで有名ですが、 秀逸な白ワインも仕立てています。
柑橘系のアロマにハーブや青草などの香りが加わり、爽やかな印象のワインです。 豊かな果実味と酸味のバランスがよく、心地よい苦味もフレッシュできれいな味わいです。 飲み疲れせず、さりげなくお料理を引き立ててくれるワインです。