海岸まで数メートルという海に隣接した畑を持つワイナリー、クロ・ミレイユ。 それだけ海に近い畑というのはプロヴァンスでも珍しく、 さらに片岩質の土壌で育つセミヨン+ユニブランの組み合わせということで、 非常に珍しい唯一無二の南仏白ワインと言えるでしょう。 爽やかな柑橘系の香りに加え心地よい白い花やハーブのニュアンス。 ハチミツを思わせる甘みも。 その口あたりは意外と滑らかでまろやか、特質なミネラルに由来するものです。 そして後味はクリアなフレッシュフルーツの酸味が口の中を引き締めます。 サフランたっぷりのブイヤベース、白身魚をオリーブオイルでマリネしたもの、 ハーブや新鮮な野菜を使ったプロヴァンス料理と。 ボトルも美しく爽やかな白ワインのギフトとしてもおススメです。
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ドメーヌ・オットは世界各国の有名レストランや一流ワイン専門店で プロヴァンスを代表するワインとして喜ばれています。 シャトー・ド・セルはドメーヌ・オットが1912年に取得したワイナリーで、 プロヴァンスの中心部、“ヴァー”の高原に位置しています 。この土地では豊かな太陽の恵みと岩が多い土壌によって、 フルーティーながらミネラル感も加わった素晴らしいクオリティの ワインを生み出します。 この「シャトー・ド・セル ブラン」はアカシアや蜂蜜の甘い香さに アーモンドのアロマもふんわり加わった上品な香り。 キノコを使ったお料理やヤギのチーズと相性が良いでしょう。