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CLOS VOUGEOT / クロ・ヴージョ
CLOS VOUGEOT / クロ・ヴージョ

生産地:フランスブルゴーニュヴージョ
生産者:CHARLOPIN

2004年製赤ワイン ¥15,500

ブルゴーニュ最高峰を味わう
フィリップ・シャルロパンは、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエから指導を受けていた一人で、ジャイエから愛弟子として可愛がられていたといわれています。
フィリップ・シャルロパンのモットーはあくまでも自然なワイン造り。葡萄の栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いるリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用。
完熟葡萄の収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵が行われます。培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成されますが、新樽比率が高いこともその特徴として挙げられます。
若いうちは樽香が強く感じられますが熟成を経てワインのアロマと溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルはまさに“ブルゴーニュ最高峰の一つ”といえるでしょう。
そんな名手の造る「クロ・ヴージョ」は、葉タバコ、ダーク・チョコレート、燻製肉や黒果実の豊かな香り。クリーミーな味わい、綺麗な甘みに柔らかなタンニンが心地よいです。
しっかりとした酸があり、熟成させて楽しむのも良いでしょう。

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GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU BEL AIR / ジュヴレ・シャンベルタンベレール
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU BEL AIR / ジュヴレ・シャンベルタンベレール

生産地:フランスブルゴーニュジュヴレ・シャンベルタン
生産者:CHARLOPIN

2003年製赤ワイン ¥11,300

フィリップ・シャルロパンは、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエから指導を受けていた一人で、ジャイエから愛弟子として可愛がられていたといわれています。
フィリップ・シャルロパンのモットーはあくまでも自然なワイン造り。葡萄の栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いるリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用。
完熟葡萄の収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵が行われます。培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成されますが、新樽比率が高いこともその特徴として挙げられます。
若いうちは樽香が強く感じられますが熟成を経てワインのアロマと溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルはまさに“ブルゴーニュ最高峰の一つ”といえるでしょう。
特級のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズと隣接する 1級畑の「ジュヴレ・シャンベルタン・ベレール」は、ごく少数の生産者しか所有していない畑のため、市場でもあまり見かけることがありません。
コーヒーやチョコレート、赤系果実の風味、きめ細かなタンニンが印象的なワインです。シャンベルタン・クロ・ド・ベーズと隣接はしていますが、クロ・ド・ベーズよりも早飲みできるワインです。

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VOSNE ROMANEE / ヴォーヌ・ロマネ
VOSNE ROMANEE / ヴォーヌ・ロマネ

生産地:フランスブルゴーニュヴォーヌ・ロマネ
生産者:CHARLOPIN

2008年製赤ワイン ¥9,500

フィリップ・シャルロパンは、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエから指導を受けていた一人で、ジャイエから愛弟子として可愛がられていたといわれています。
フィリップ・シャルロパンのモットーはあくまでも自然なワイン造り。葡萄の栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いるリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用。葡萄の樹齢は概ね高く、エシェゾーにいたっては樹齢70年にも及びます。完熟葡萄の収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵が行われます。培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成されますが、新樽比率が高いこともその特徴として挙げられます。
若いうちは樽香が強く感じられますが熟成を経てワインのアロマと溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルはまさに“ブルゴーニュ最高峰の一つ”といえるでしょう。

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MOREY-SAINT-DENIS / 【超稀少＆完全数量限定！】モレ・サン・ドニ
MOREY-SAINT-DENIS / 【超稀少＆完全数量限定！】モレ・サン・ドニ

生産地:フランスブルゴーニュモレ・サンドニ
生産者:CHARLOPIN

2004年製赤ワイン ¥8,400

豊潤で、バランスの良い1本
フィリップ・シャルロパンは、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエから指導を受けていた一人で、ジャイエから愛弟子として可愛がられていたといわれています。
フィリップ・シャルロパンのモットーはあくまでも自然なワイン造り。葡萄の栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いるリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用。
完熟葡萄の収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵が行われます。培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成されますが、新樽比率が高いこともその特徴として挙げられます。
若いうちは樽香が強く感じられますが熟成を経てワインのアロマと溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルはまさに“ブルゴーニュ最高峰の一つ”といえるでしょう。
このワインが造られた2004年のブルゴーニュは、栽培家のヴィンテージと評価され、困難な年に立ち向かった造り手の情熱と技術がワインの味わいに見え隠れする個性的なヴィンテージ。最高峰と評されるシャルロパンのワインは、もちろんどのワインも出来が秀逸！
「モレ・サン・ドニ」は、とにかく豊潤でバランスが良い。ヴィラージュ物でこれほどの品質のワインはそうそう見つけることができません。

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