ドメーヌ・フランソワ・フュエはフランスの長者番付で 200位以内に入る大富豪。ブドウ栽培から醸造までを、 ブルゴーニュ若手注目株のダヴィ・デュバン氏に一任し、 1991年にドメーヌを創立しました。 デュバン氏の手腕はタイユヴァンからも高く評価されており、 幅広い層から支持される人気急上昇中の造り手です。 人為的介入を極力避けた丁寧なブドウ栽培、 そしてここ数年は有機栽培に近いワイン造りを行っています。 特筆すべきはブドウ収穫の際の方法。通常は機械を使用し、 ブドウの実と梗(くき)を分けるため、実が潰れてしまったり、 傷ついたりしてしまうところ、pedicelle(ペディセル)と言われる 一粒ずつハサミで切り分けていく方法を採用しています。 これにより、ピュアで豊かなタンニンが得られ、 テロワールの特徴を体現した素晴らしいワインが生み出されています。 ヴォーヌ・ロマネらしい、華やかでエレガント、 複雑なアロマと可憐につづく余韻がチャーミング。 タイユヴァンのプライベートブランドにも採用されており、その品質は保証済。 村名ながら、高いクオリティとブルゴーニュとしては リーズナブルな価格も魅力のひとつです。
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ドメーヌ・フランソワ・フュエはフランスの長者番付で 200位以内に入る大富豪。ブドウ栽培から醸造までを、 ブルゴーニュ若手注目株のダヴィ・デュバン氏に一任し、 1991年にドメーヌを創立しました。 デュバン氏の手腕はタイユヴァンからも高く評価されており、 幅広い層から支持される人気急上昇中の造り手です。 人為的介入を極力避けた丁寧なブドウ栽培、 そしてここ数年は有機栽培に近いワイン造りを行っています。 特筆すべきはブドウ収穫の際の方法。通常は機械を使用し、 ブドウの実と梗(くき)を分けるため、実が潰れてしまったり、 傷ついたりしてしまうところ、pedicelle(ペディセル)と言われる 一粒ずつハサミで切り分けていく方法を採用しています。 これにより、ピュアで豊かなタンニンが得られ、 テロワールの特徴を体現した素晴らしいワインが生み出されています。 ブルゴーニュ・ルージュはフレッシュで爽やかな酸味、 しっかりとした旨みが特徴。