2001年のワイン | ワイン専門のカタログショッピング

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CH.LAFLEUR / CH.ラフルール
CH.LAFLEUR / CH.ラフルール

生産地:フランスボルドーポムロル
生産者:POMEROL

2001年製赤ワイン ¥120,000

ラフルールについてロバート・パーカーは、
「常にペトリュスに迫り、時にはしのぐことさえできるポムロルで唯一のワインである (中略)
アロマの観点から言えば、ラフルールは多くのヴィンテージでペトリュスよりも複雑である。」 (「ボルドー」第4版より抜粋) とその偉大さに言及しています。
ペトリュスよりも希少な事は確かなので、ある意味ペトリュス以上といっても良いでしょう。

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SORI SAN LORENZO / ソリ・サン・ロレンツォ
SORI SAN LORENZO / ソリ・サン・ロレンツォ

生産地:イタリアピエモンテ
生産者:GAJA

2001年製赤ワイン ¥48,000

元単一畑名バルバレスコの「ソリ・サン・ロレンツォ」。
1967年から造り始められ、1995年までは「DOCGバルバレスコ」を名乗ってました。
1996年ヴィンテージから他の二つの単一畑名バルバレスコ、「ソリ・ティルディン」と「コスタ・ルッシ」やバローロと共にDOCランゲに格下げされました。
なぜなら、ガヤ家の知恵と技術、伝統、誇り、そして情熱の結晶は「バルバレスコ」であり、畑名も何も付かない「バルバレスコ」にこそガヤの全てが集約されている。
このワインが「普通のバルバレスコ」や「ただのバルバレスコ」と称されるべき物ではないからです。
その思いから、1996年ヴィンテージ以降、ガヤラベル唯一のDOCGは「バルバレスコ」となり、それ以外の単一畑名バルバレスコやバローロは DOCランゲに格下げとなったのです。
とは言っても、それはあくまで法律上の格付けの話。消費者は格下げされたワインが偉大なバルバレスコ、バローロであることを知っています。
それは、その後もこれらのワインが高い評価を受け続けていることからも明らかです。
DOCランゲとなった、ガヤ社の保有する5つの単一畑（ソリ・ティルディン、ソリ・サン・ロレンツォ、コスタ・ルッシ、スペルス、コンテイザ）の中でも、ソリ・サン・ロレンツォは最も力強く、しっかりとした造りとなっています。
ソリ・サン・ロレンツォはその本質的な魅力を引き出すまでに長い時間を要するワインでもあり、長期熟成に適したワインです。
黒スグリやブラックチェリーの中に、黒系果実やハーブ、エキゾティックスパイスのヒントのある、濃密なアロマ。
複雑なストラクチャーに素晴らしい凝縮感を併せ持つ、力強さにあふれたワインです。
40年もの熟成に優に耐えられるガヤ単一畑のワイン。ぜひ、大き目のグラスでゆっくりとお楽しみください。
ちなみに、「ソリ」はピエモンテの方言で「(理想的な)南向きの斜面」、「サン・ロレンツォ」は1964年までこの畑を所有していたアルバ教会の守護聖人です。
方言をワイン名に採用したのは、イタリアでもこのソリ・サン・ロレンツォが初めての試みです。

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SORI TILDIN / ソリ・ティルディン
SORI TILDIN / ソリ・ティルディン

生産地:イタリアピエモンテ
生産者:GAJA

2001年製赤ワイン ¥48,000

元単一畑名バルバレスコの「ソリ・ティルディン」。
1970年から造り始められ、1995年までは「DOCGバルバレスコ」を名乗ってました。
1996年ヴィンテージから他の二つの単一畑名バルバレスコ、「ソリ・サン・ロレンツォ」と「コスタ・ルッシ」やバローロと共にDOCランゲに格下げされました。
なぜなら、ガヤ家の知恵と技術、伝統、誇り、そして情熱の結晶は「バルバレスコ」であり、畑名も何も付かない「バルバレスコ」にこそガヤの全てが集約されている。
このワインが「普通のバルバレスコ」や「ただのバルバレスコ」と称されるべき物ではないからです。
その思いから、1996年ヴィンテージ以降、ガヤラベル唯一のDOCGは「バルバレスコ」となり、それ以外の単一畑名バルバレスコやバローロは DOCランゲに格下げとなったのです。
とは言っても、それはあくまで法律上の格付けの話。消費者は格下げされたワインが偉大なバルバレスコ、バローロであることを知っています。
それは、その後もこれらのワインが高い評価を受け続けていることからも明らかです。
DOCランゲとなった、ガヤ社の保有する5つの単一畑（ソリ・ティルディン、ソリ・サン・ロレンツォ、コスタ・ルッシ、スペルス、コンテイザ）から造られるワインは、どれもエレガントさ、複雑味、そして品質において傑出した仕上がりとなっていますが、ソリ・ティルディンはそのすべての要素が非常にバランスよく溶け合っています。
ソリ・ティルディンはテロワールと、そこから造られるネッビオーロ種の真髄を表した、フィネスに富んだ味わいです。
ミネラル、チェリー、スギの木、スパイスなどの複雑な香り。フルボディで豊潤な味わいと濃厚な舌触り。上質で熟したタンニンが豊富に感じられ、様々な表情を見せて楽しませてくれるワインです。
40年もの熟成に優に耐えられるガヤ単一畑のワイン。ぜひ、大き目のグラスでゆっくりとお楽しみください。
ちなみに「ソリ」はピエモンテの方言で「(理想的な)南向きの斜面」、「ティルディン」は現当主、アンジェロ・ガヤの祖母に当たるクロチルデ・レイのニックネームです。

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SPERSS / スペルス
SPERSS / スペルス

生産地:イタリアピエモンテ
生産者:GAJA

2001年製赤ワイン ¥23,000

元バローロの「スペルス」。
単一畑の元バルバレスコ「ソリ・サン・ロレンツォ」や「ソリ・ティルディン」等と同様に、このワインも 1996年にDOCランゲに格下げされたワインの一つです。
イタリアワインの帝王ガヤのフラッグシップワインは、「バルバレスコ」。
ガヤ家の知恵と技術、伝統、そして情熱の結晶はバルバレスコであり、畑名も何も付かない「バルバレスコ」にこそガヤの全てが集約されている。
その思いから、1996年ヴィンテージ以降、ガヤラベル唯一のDOCGは「バルバレスコ」となり、それ以外の元バローロや元バルバレスコは DOCランゲに格下げとなったのです。
とは言っても、それはあくまで法律上の格付けの話。消費者は格下げされたワインが偉大なバローロ、バルバレスコであることを知っています。
それは、その後もこれらのワインが高い評価を受け続けていることからも明らかです。
スペルスは濃厚で複雑な香りの中に、ほのかにトリュフとリコリスの香りが感じられます。
しっかりとした骨格のフルボディで、濃い果実味の中にネッビオーロの純粋なタンニンと酸が感じられる上質なワイン。
30年もの熟成に優に耐えられるガヤ単一畑のワイン。ぜひ、大き目のグラスでゆっくりとお楽しみください。

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CORTON-CHARLEMAGNE / コルトン・シャルルマーニュ
CORTON-CHARLEMAGNE / コルトン・シャルルマーニュ

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:BONNEAU DU MARTRAY

2001年製白ワイン ¥18,000

ボノー・デュ・マルトレイは、グラン・クリュしか所有していない造り手。こんなドメーヌは、他にはドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティしかありません。ちなみに所有している11haの畑はコルトン・シャルルマーニュ9haとコルトン2ha。
9haという畑を所有し、ボノー・デュ・マルトレイの看板商品といえるコルトン・シャルルマーニュは、類稀なテロワールとオーナーであるモリニエール伯爵の知恵と情熱の結晶です。
葡萄樹の平均樹齢は70〜80年と高く、収穫の際にはトラクターの代わりに馬を利用し、すべての作業は人の手によって行われます。また、1株に6房以上にならないように生産量をコントロールし、良年・不良年に関係なく180樽以上は造らないという徹底主義を貫いています。
最高のテロワール、そしてそれだけではないたゆまぬ努力と愛情が史上最高ともえいるこのコルトン・シャルルマーニュを生み出しました。

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SPERSS / スペルス(ハーフボトル)
SPERSS / スペルス(ハーフボトル)

生産地:イタリアピエモンテ
生産者:GAJA

2001年製赤ワイン ¥12,000

元バローロの「スペルス」。
単一畑の元バルバレスコ「ソリ・サン・ロレンツォ」や「ソリ・ティルディン」等と同様に、このワインも 1996年にDOCランゲに格下げされたワインの一つです。
イタリアワインの帝王ガヤのフラッグシップワインは、「バルバレスコ」。
ガヤ家の知恵と技術、伝統、そして情熱の結晶はバルバレスコであり、畑名も何も付かない「バルバレスコ」にこそガヤの全てが集約されている。
その思いから、1996年ヴィンテージ以降、ガヤラベル唯一のDOCGは「バルバレスコ」となり、それ以外の元バローロや元バルバレスコは DOCランゲに格下げとなったのです。
とは言っても、それはあくまで法律上の格付けの話。消費者は格下げされたワインが偉大なバローロ、バルバレスコであることを知っています。
それは、その後もこれらのワインが高い評価を受け続けていることからも明らかです。
スペルスは濃厚で複雑な香りの中に、ほのかにトリュフとリコリスの香りが感じられます。
しっかりとした骨格のフルボディで、濃い果実味の中にネッビオーロの純粋なタンニンと酸が感じられる上質なワイン。
30年もの熟成に優に耐えられるガヤ単一畑のワイン。ぜひ、大き目のグラスでゆっくりとお楽しみください。

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VOLNAY SANTENOTS / ヴォルネイ・サントノ
VOLNAY SANTENOTS / ヴォルネイ・サントノ

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥10,000

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！
ニコラ・ロシニョール”の10年熟成ワイン！
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
ヴォルネイ・サントノのテロワールはとてもリッチで、鉄分を多く含み大きな丸い石がゴロゴロとしています。
サントノの畑の中では低い場所に位置しており樹齢平均20年の小石が多めのヴォルネイの丘の若いブドウと樹齢平均60年〜70年の、より粘土質の土地から採った古木のブドウをアッサンブラージュしています。
彼の造るその他のワインより、少し野性味がある印象がありますがとてもエレガントでフィネスを感じられます。これは古木と若木の絶妙なアッサンブラージュのなせる技！
このワインは“コート・ド・ボーヌ”の中の“コート・ド・ニュイ”の印象を受けるワイン！！
10年以上の熟成を経た今、どのように変化しているか大変楽しみなワインです。

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MOREY SAINT DENIS CUVEE DES ALOUETTES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】モレ・サン・ドニキュヴェ・デ・ザルーエット
MOREY SAINT DENIS CUVEE DES ALOUETTES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】モレ・サン・ドニキュヴェ・デ・ザルーエット

生産地:フランスブルゴーニュモレ・サンドニ
生産者:PONSOT

2001年製赤ワイン ¥8,500

言わずと知れたモレ・サン・ドニの名門！バックヴィンテージ緊急入荷！
ポンソは、グラン・クリュのクロ・ド・ラ・ロッシュの最大の生産者。モレ・サン・ドニの名門であり、立役者です。
品質に対する殺虫剤の不使用、剪定による収量制限などのこだわりと、クローンの開発や雹害防止ロケットの使用、温度センサーつきラベルの採用等、革新的な技術などの革新的な取り組みは特筆すべきものがあります。
また、熟成時に新樽を一切使用しないのもポンソの特徴。必要以上の樽香は付けず、果実本来の味とやわらかさを引き出した、凝縮感と旨味のあるワインを生みだします。
2001年のブルゴーニュは並の年と言われていますが、悪い印象は受けない年で、超熟タイプと言われています。
このワイン、「アルエット」という畑の葡萄からできているわけではありません。アルエットとはフランス語でヒバリのこと。ポンソのワインには、キュヴェごとに小鳥の名前が付けられています。そしてこのワイン、なんと特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュの葡萄を使用しています！
使用しているのは、特級クロ・ド・ラ・ロッシュと、 1級畑のモン・リュイザンの若い樹の葡萄。樹齢こそ若いものの、テロワールの素晴らしさは特筆もの！というわけです。
ブラックベリーやブラックチェリー、チョコレートとやアーモンドなどのニュアンス。口に含むと、ジャムやナッツなどの香りが溢れ、酸とアルコール分が相まって、しっかりと広がります。フルボディですが、スタイリッシュでエレガントなワイン！
飲み頃：2004〜2012

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PERNAND VERGELESSES FICHOTS / ペルナン・ヴェルジュレス・フィショ
PERNAND VERGELESSES FICHOTS / ペルナン・ヴェルジュレス・フィショ

生産地:フランスブルゴーニュペルナン・ベルジュレス
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥8,500

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！ペルナン・ベルジュレスの力強さと繊細さを併せ持った複雑なテロワールをよく表現した1本！
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
そのように自然な造りで行われたワインは、上品で優雅、そしてテロワールをテロワールを素直に生かした造りが特徴。モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロッシニョル。ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません！
ペルナン・ベルジュレスの畑は、コルトン・シャルルマーニュに面した、イル・ド・ヴェルジュレスの丘の中腹に位置しています。鉄分が豊富なため表土が赤く見える粘土石灰質土壌。平均樹齢約40年のブドウを主体に、この畑で最も古い樹齢60年のものも使用しています。
アタックは凝縮した赤系の小さな果実がミネラル感。エレガンスとフレッシュさがバランスよく調和して、まっすぐに余韻へと続いていきます。ペルナン・ベルジュレスの力強さと繊細さを併せ持った複雑なテロワールをよく表現した1本です。

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CH.LAFON ROCHET / 【数量限定！オールド・ヴィンテージ】CH.ラフォン・ロシェ
CH.LAFON ROCHET / 【数量限定！オールド・ヴィンテージ】CH.ラフォン・ロシェ

生産地:フランスボルドーサン・テステフ
生産者:SAINT-ESTEPHE

2001年製赤ワイン ¥7,500

ポンテ・カネと同じくテスロン家が所有・運営するラフォン・ロシェ。
カロンセギュール、コス、モンローズの3強も良いですが、こういったシャトーほど見逃してほしくないものです。ポンテ・カネのスタイルをサン・テステフで再現しているようで、強い凝縮感と重量感あるタンニンに満足。

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SOLARE / ソラーレ
SOLARE / ソラーレ

生産地:イタリアトスカーナ
生産者:CAPANNELLE

2001年製赤ワイン ¥6,800

キャンティ復興の初期から精力的に動いた造り手がカパンネッレ。
キャンティ・クラシコの南東部に位置する小さな街、ガイオーレ・イン・キャンティの小高い山の上にカパンネッレはあります。ローマ在住の実業家ラファエル・ロセッティ氏が1972年にこの土地の農家を買い取ったことにより始まりました。葡萄畑は16haと小規模なブティックワイナリーですが、知名度は抜群。
ラインナップはD.O.C.G.「キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ」と、サンジョヴェーゼ主体のV.d.T.「ソラーレ」、白ワインの「シャルドネ」、そして有名な「50＆50」があります。
「50＆50」はカパンネッレとアヴィニョネージの食事会のときに、遊び心で両者のワインをブレンドしたのがきっかけとなって誕生したという珍品。カパンネッレのサンジョヴェーゼ50％とアヴィニョネージのメルロ50％から成ります。
この「ソラーレ」もはじめはトスカーナの有名レストラン、エノテカ・ピンキオーリのためにボトリングしていたものを 1996年ヴィンテージから一般向けにリリースし始めたものです。
サンジョヴェーゼ80％とマルヴァジーア・ネラ20％を用いたニュースタイルのワイン。複雑なアロマが特徴的。

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BEAUNE REVERSEES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ボーヌ・ルヴェルセ
BEAUNE REVERSEES / 【稀少！飲み頃ブルゴーニュ】ボーヌ・ルヴェルセ

生産地:フランスブルゴーニュボーヌ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥6,500

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！女性的で、複雑な造りの、ワインランク上のボーヌ。
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
そのように自然な造りで行われたワインは、上品で優雅、そしてテロワールをテロワールを素直に生かした造りが特徴。モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロッシニョル。ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません！
ボーヌの一級の畑、ルヴェルセはちょうどボーヌの中央付近に位置します。石灰質と粘土質がバランスよく混ざった土壌。ボーヌらしい女性的で、複雑で、力強さが特徴の畑です。ヴォルネイやポマールのような繊細で、直線的なイメージはありません。舌先にはほのかに甘みを感じ、後から酸とタンニンが押し寄せます。
現在進行形で進化しているニコラ・ロシニョール。ボルドー好きにもお勧めなブルゴーニュワインです！！

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POMMARD / ポマール
POMMARD / ポマール

生産地:フランスブルゴーニュポマール
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥6,000

「10年後のヴォルネイを背負って立つ」と言われる若き実力派！
ヴォルネイ村に本拠地を置くニコラ・ロシニョール。ニコラ・ロッシニョールは、他の有力な造り手や多くの評価誌において、「10年後のヴォルネイを背負って立つのはきっと彼だろう」と期待されている実力派です。
５代に渡り続く名門シャトーで、父親からドメーヌを受け継いだ 2000年からニコラ・ロシニョールの名前でワインをリリースしています。ニコラは、ジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥールなどブルゴーニュの著名なドメーヌの他、ローヌのヴュー・テレグラフ、ボルドーのシャトー･ラフィット・ロスシルドなどでも修行を積みました。そしてその後も、南アフリカ、ステレンボッシュのドメーヌ・ボッシェンダルとシャトー・ラフィットが所有するシャトー・ラ・カルボンヌで醸造や瓶詰めの技術を学ぶなど、若い造り手ながら、そのキャリアは超一流。
その証拠に、2009年『Decanter誌』では、アルマン・ルソー、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエなど、世界に名高いブルゴーニュの一流ドメーヌらと並び、最高評価の５つ星を獲得！名実ともにトップ生産者の仲間入りを果ています。さらにブルゴーニュワインの雑誌『Bourgogne Aujourd'hui』でも、ブルゴーニュの未来の10傑に選出。「ダンジェルヴィユを越えるワインを造るだろう」とまで言われています。
果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法（リュットレゾネ）を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100％手摘みで収穫され、６人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の２種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、２週間もの間、10〜15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
そのように自然な造りで行われたワインは、上品で優雅、そしてテロワールをテロワールを素直に生かした造りが特徴。モダンでチャーミングで「素直な」ワインとなっています。情熱を持ったワイン造りと、確かな技術で年々評価を上げているニコラ・ロッシニョル。ブルゴーニュワインにおけるスーパースターになる日も近いかもしれません！
ポマールは、ピュア雑味のない澄んだ味わい。しかし、果実の凝縮感はしっかりと感じられます。

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生産地:フランス ボルドー ポムロル生産者:POMEROL

2001年製 赤ワイン ¥120,000

生産地:イタリア ピエモンテ生産者:GAJA

2001年製 赤ワイン ¥48,000

生産地:イタリア ピエモンテ生産者:GAJA

2001年製 赤ワイン ¥48,000

生産地:イタリア ピエモンテ生産者:GAJA

2001年製 赤ワイン ¥23,000

生産地:フランス ブルゴーニュ アロース・コルトン生産者:BONNEAU DU MARTRAY

2001年製 白ワイン ¥18,000

生産地:イタリア ピエモンテ生産者:GAJA

2001年製 赤ワイン ¥12,000

生産地:フランス ブルゴーニュ ヴォルネイ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製 赤ワイン ¥10,000

生産地:フランス ブルゴーニュ モレ・サンドニ生産者:PONSOT

2001年製 赤ワイン ¥8,500

生産地:フランス ブルゴーニュ ペルナン・ベルジュレス生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製 赤ワイン ¥8,500

生産地:フランス ボルドー サン・テステフ生産者:SAINT-ESTEPHE

2001年製 赤ワイン ¥7,500

生産地:イタリア トスカーナ生産者:CAPANNELLE

2001年製 赤ワイン ¥6,800

生産地:フランス ブルゴーニュ ボーヌ生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製 赤ワイン ¥6,500

生産地:フランス ブルゴーニュ ポマール生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製 赤ワイン ¥6,000

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生産地:フランスボルドーポムロル
生産者:POMEROL

2001年製赤ワイン ¥120,000

生産地:イタリアピエモンテ
生産者:GAJA

2001年製赤ワイン ¥48,000

生産地:イタリアピエモンテ
生産者:GAJA

2001年製赤ワイン ¥48,000

生産地:イタリアピエモンテ
生産者:GAJA

2001年製赤ワイン ¥23,000

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:BONNEAU DU MARTRAY

2001年製白ワイン ¥18,000

生産地:イタリアピエモンテ
生産者:GAJA

2001年製赤ワイン ¥12,000

生産地:フランスブルゴーニュヴォルネイ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥10,000

生産地:フランスブルゴーニュモレ・サンドニ
生産者:PONSOT

2001年製赤ワイン ¥8,500

生産地:フランスブルゴーニュペルナン・ベルジュレス
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥8,500

生産地:フランスボルドーサン・テステフ
生産者:SAINT-ESTEPHE

2001年製赤ワイン ¥7,500

生産地:イタリアトスカーナ
生産者:CAPANNELLE

2001年製赤ワイン ¥6,800

生産地:フランスブルゴーニュボーヌ
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥6,500

生産地:フランスブルゴーニュポマール
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2001年製赤ワイン ¥6,000