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MOREY SAINT DENIS 1er CLOS SORBE / 【バックヴィンテージが限定入荷！】モレ・サン・ドニプルミエ・クリュクロ・ソルベ
MOREY SAINT DENIS 1er CLOS SORBE / 【バックヴィンテージが限定入荷！】モレ・サン・ドニプルミエ・クリュクロ・ソルベ

生産地:フランスブルゴーニュモレ・サンドニ
生産者:FREDERIC MAGNIEN

2004年製赤ワイン ¥12,000

新しいネゴシアンのスタイルを築いた異端児
最高品質のブドウを手に入れる努力を惜しまず、ネゴシアンであることのメリットを最大限に生かした造り手、フレデリック・マニャン氏。 10代の頃から醸造学校で技術を学び、シャサーヌ・モンラッシェを代表する造り手ドメーヌ・ジャン・ノエル・ガニャールでも働きました。更にブルゴーニュだけに拘らずカリフォルニアのカレラ、オーストラリアのバンノックバーンなどでもピノ・ノワール造りの研究を行っています。
そして彼は、自分の理想とするワインメイキングを行うため、敢えてネゴシアンという立場を取りました。彼の言う最良のワインとは、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインであり、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものでは決してない。その理念を追求するため、自ら畑を見て回り、ブドウを厳選して、現在では誰にも真似できないワイン造りを行っています。
畑やカーヴでの限りなくドメーヌに近いワインメイキングによって誕生したワインは、どれも優しいタンニンと美しい果実実を備えているものになりました。
コートのド・ニュイの下方に位置し、モレ・サン・ドニの中央付近にある畑。石灰質で、鉄分も含んだ石の多い地質で、とても肥沃な土壌というわけではありません。
ダークベリーのような香り、リッチで優しく、イキイキした口当たり。最後に少しスパイシーなニュアンスもあります。
何よりも、造り手であるマニャン氏はここモレ・サン・ドニの出身。そんな彼の思い入れが最も強く、人気も高い一本がこちらです。
一度デキャンタージュしてからお召し上がりください。

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MOREY-SAINT-DENIS / 【超稀少＆完全数量限定！】モレ・サン・ドニ
MOREY-SAINT-DENIS / 【超稀少＆完全数量限定！】モレ・サン・ドニ

生産地:フランスブルゴーニュモレ・サンドニ
生産者:CHARLOPIN

2004年製赤ワイン ¥8,400

豊潤で、バランスの良い1本
フィリップ・シャルロパンは、あのピノ・ノワールの神様と呼ばれるアンリ・ジャイエから指導を受けていた一人で、ジャイエから愛弟子として可愛がられていたといわれています。
フィリップ・シャルロパンのモットーはあくまでも自然なワイン造り。葡萄の栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いるリュット・レゾネ(減農薬農法)を採用。
完熟葡萄の収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵が行われます。培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成されますが、新樽比率が高いこともその特徴として挙げられます。
若いうちは樽香が強く感じられますが熟成を経てワインのアロマと溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた確固たるシャルロパンのスタイルはまさに“ブルゴーニュ最高峰の一つ”といえるでしょう。
このワインが造られた2004年のブルゴーニュは、栽培家のヴィンテージと評価され、困難な年に立ち向かった造り手の情熱と技術がワインの味わいに見え隠れする個性的なヴィンテージ。最高峰と評されるシャルロパンのワインは、もちろんどのワインも出来が秀逸！
「モレ・サン・ドニ」は、とにかく豊潤でバランスが良い。ヴィラージュ物でこれほどの品質のワインはそうそう見つけることができません。

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MOREY SAINT DENIS 1er RUCHOTS / 【バックヴィンテージが限定入荷！】モレ・サン・ドニルショ
MOREY SAINT DENIS 1er RUCHOTS / 【バックヴィンテージが限定入荷！】モレ・サン・ドニルショ

生産地:フランスブルゴーニュモレ・サンドニ
生産者:FREDERIC MAGNIEN

2004年製赤ワイン ¥7,400

新しいネゴシアンのスタイルを築いた異端児
最高品質のブドウを手に入れる努力を惜しまず、ネゴシアンであることのメリットを最大限に生かした造り手、フレデリック・マニャン氏。 10代の頃から醸造学校で技術を学び、シャサーヌ・モンラッシェを代表する造り手ドメーヌ・ジャン・ノエル・ガニャールでも働きました。更にブルゴーニュだけに拘らずカリフォルニアのカレラ、オーストラリアのバンノックバーンなどでもピノ・ノワール造りの研究を行っています。
そして彼は、自分の理想とするワインメイキングを行うため、敢えてネゴシアンという立場を取りました。彼の言う最良のワインとは、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインであり、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものでは決してない。その理念を追求するため、自ら畑を見て回り、ブドウを厳選して、現在では誰にも真似できないワイン造りを行っています。
畑やカーヴでの限りなくドメーヌに近いワインメイキングによって誕生したワインは、どれも優しいタンニンと美しい果実実を備えているものになりました。
ルショの畑はモレ・サン・ドニの最南端にあり、シャンボール・ミュジニーとの境に位置しています。特級畑、ボンヌ・マールの向かいにある小さな畑ですが、ブドウの出来は最高。少しの低い土地にあるため、冷たい北風から守られた熟したブドウが育つのです。
ブルーベリーや赤系果実のアロマで、リッチで芳醇口当たりとタンニン。ブルゴーニュとしてはしっかりとしていて凝縮感のある、少し男性的な出来栄えです。

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2004年のフランスブルゴーニュモレ・サンドニから探す

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