新しいネゴシアンのスタイルを築いた異端児の希少な白 最高品質のブドウを手に入れる努力を惜しまず、ネゴシアンであることのメリットを 最大限に生かした造り手、フレデリック・マニャン氏。 10代の頃から醸造学校で技術を学び、 シャサーヌ・モンラッシェを代表する造り手ドメーヌ・ジャン・ノエル・ガニャールでも働きました。 更にブルゴーニュだけに拘らずカリフォルニアのカレラ、オーストラリアのバンノックバーンなどでもピノ・ノワール造りの研究を行っています。 そして彼は、自分の理想とするワインメイキングを行うため、敢えてネゴシアンという立場を取りました。 彼の言う最良のワインとは、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインであり、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものでは決してない。 その理念を追求するため、自ら畑を見て回り、ブドウを厳選して、現在では誰にも真似できないワイン造りを行っています。 畑やカーヴでの限りなくドメーヌに近いワインメイキングによって誕生したワインは、 どれも優しいタンニンと美しい果実実を備えているものになりました。 モレ・サン・ドニのグラン・クリュエリアの西側、 コート・ド・ニュイの丘の一番上に位置しています。 ここで造られる白ワインは、 シャルドネ50%、ピノ・ブロー25%、ピノ・ブラン25% という興味深いブレンド。まさにブルゴーニュの白ワインの常識を覆す一品! クリアで明るいグリーンイエロー。 エレガントで複雑なアロマは、パイナップルやバーベナ、トーストのニュアンス。 とてもキレイなミネラル感と、レモンのような香りが口の中に広がります。
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