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CORTON-CHARLEMAGNE / コルトン・シャルルマーニュ
CORTON-CHARLEMAGNE / コルトン・シャルルマーニュ

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:BONNEAU DU MARTRAY

2007年製白ワイン ¥16,000

ボノー・デュ・マルトレイは、グラン・クリュしか所有していない造り手。こんなドメーヌは、他にはドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティしかありません。ちなみに所有している11haの畑はコルトン・シャルルマーニュ9haとコルトン2ha。
9haという畑を所有し、ボノー・デュ・マルトレイの看板商品といえるコルトン・シャルルマーニュは、類稀なテロワールとオーナーであるモリニエール伯爵の知恵と情熱の結晶です。
葡萄樹の平均樹齢は70〜80年と高く、収穫の際にはトラクターの代わりに馬を利用し、すべての作業は人の手によって行われます。また、1株に6房以上にならないように生産量をコントロールし、良年・不良年に関係なく180樽以上は造らないという徹底主義を貫いています。
最高のテロワール、そしてそれだけではないたゆまぬ努力と愛情が史上最高ともえいるこのコルトン・シャルルマーニュを生み出しました。
こちらの2007年は、天候的に不安定な要素が多かったにも関わらず、人の手による地道な努力とさらには夏から秋にかけての良い天候のおかげで結果的には良いヴィンテージに仕上がりました。

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ALOXE CORTON / アロース・コルトン
ALOXE CORTON / アロース・コルトン

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:TOLLOT-BEAUT

2007年製赤ワイン ¥5,700

グラン・クリュ（特級）のコルトンやコルトン・シャルルマーニュが有名ですが、この村名のアロース・コルトンも手を抜いていません。
ナタリー・トロは「村名ワインこそ熟成させて飲むものなのよ。熟成させると、それだけそのワインの本質が見えてくるの」と言います。
一般的に村名ワインは早く飲まれてしまうことが多いのですが、トロ・ボーに関してはしばらく熟成させたほうが良いようです。
トロ・ボーはショレイ・レ・ボーヌ村にあるドメーヌです。 1880年に植樹して栽培を開始しした長い歴史があり、ピュアな果実味を表現する造り方をしています。
ブルゴーニュでドメーヌ元詰めを初めて行ったのはマルキ・ダンジェルヴィルですが、トロ・ボーでもそれと並んで古い1921年からドメーヌ元詰めを行っています。
ショレイ・レ・ボーヌ村では間違いなくトップクラスの造り手で、マスター・オブ・ワインのセレナ・サトクリフ女史が「ショレイ・レ・ボーヌの名前を世間に認めさせているのはトロ・ボーだ」というくらいなのです。
トロ・ボーのワインはボトルが寸胴型に太くなっており、ネックは細く長くなっています。この変わった形状のボトルは、「セラーで見つけた100年前のボトルをコピーしたもの」だそうですが、この形を採用した理由は「ボトルが太くなっているのはラベルを貼りやすくするため」ということと、「ネックが細くなっているのはコルクとの密着性を高めるため」だそうです。熟成させることを前提としてワイン造りを行っているトロ・ボーならではの工夫ですね。

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ALOXE-CORTON / アロース・コルトン
ALOXE-CORTON / アロース・コルトン

生産地:フランスブルゴーニュアロース・コルトン
生産者:NICOLAS ROSSIGNOL

2007年製赤ワイン ¥5,200

ボルドーのシャトー・ラフィット・ロスチャイルドやローヌのヴュー・テレグラフでも修行を積み、ワインメイキングにおける様々な技法を学んだニコラは、化学肥料を使用しない自然なワインを造っています。
こちらのアロース・コルトンはノンフィルター、強めの果実味に動物香が特徴。まず香りが高く、デリケートそしてエレガントなワインを目指して造っているとのこと。自然なワインを造るため、熟成の時間には細心の注意が払われています。

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