プロヴァンスのハイスタンダードなオット★の赤ワイン。 オットはカンヌやモナコなどの高級リゾート地で楽しまれているプロヴァンス屈指のワイナリー。なめらかな曲線を描いたラグジュアリーな雰囲気のボトルが洗練された南仏のスタイルを感じさせます。 最低でも15年という樹齢の樹木から取れるブドウを使い、複雑な味わいを表現。フワッと広がるブラックカラントとチェリーの香り、なめし皮のワイルドな香りも少しあります。スパイシーでしっかりとしたタンニンがありますが、バランスは非常に良く取れています。 ラム肉や牛肉など少し味が濃い肉料理に、きのこのソースをかけたものなどが良く合うでしょう。美しいボトルで贈り物にもおすすめです。
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海岸まで数メートルという海に隣接した畑を持つワイナリー、クロ・ミレイユ。 それだけ海に近い畑というのはプロヴァンスでも珍しく、 さらに片岩質の土壌で育つセミヨン+ユニブランの組み合わせということで、 非常に珍しい唯一無二の南仏白ワインと言えるでしょう。 爽やかな柑橘系の香りに加え心地よい白い花やハーブのニュアンス。 ハチミツを思わせる甘みも。 その口あたりは意外と滑らかでまろやか、特質なミネラルに由来するものです。 そして後味はクリアなフレッシュフルーツの酸味が口の中を引き締めます。 サフランたっぷりのブイヤベース、白身魚をオリーブオイルでマリネしたもの、 ハーブや新鮮な野菜を使ったプロヴァンス料理と。 ボトルも美しく爽やかな白ワインのギフトとしてもおススメです。